Hruškový zákusok

Hruškové rezy s orechmi a karamelom

Name: Hruškové rezy s orechmi a karamelom
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: vajce , 6 ks (veľkosť M); cukor kryštálový, 180 g; múka polohrubá, 150 g; orechy vlašské , 90 g mleté; voda, 40 g; olej, 30 g; prášok do pečiva, 6 g; hrušky, 1 kg; džús hruškový, 420 g; cukor kryštálový, 100 g; prášok pudingový karamelový, 60 g; mlieko plnotučné, 240 g; šľahačka v prášku, 80 g

alica7, 7. októbra 2025

Foto: alica7

Výborná kombinácia orechov, hrušiek a karamelu. Recept je na pekáčik 20x30 cm.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hruskovyzakusok #hrusoverezy #hrusky #orechy #karamel #zakusok

24
porcií

30 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
6 ks (veľkosť M)	vajce
180 g	cukor kryštálový
150 g	múka polohrubá
90 g mleté	orechy vlašské
40 g	voda
30 g	olej
6 g	prášok do pečiva
Hruškové želé:
1 kg	hrušky
420 g	džús hruškový
100 g	cukor kryštálový
60 g	prášok pudingový karamelový
Šľahačka:
240 g	mlieko plnotučné
80 g	šľahačka v prášku

Postup

1
Korpus: Z bielkov vyšľaháme sneh. Vyšľaháme žĺtky a cukor, pridáme vodu, olej, múku s práškom do pečiva a mletými orechmi a primiešame sneh. Cesto dáme do vymazaného pekáčika 20x30 cm. Pečieme na 180 °C asi 15 minút (podľa vašej rúry).
2
Želé: Hrušky očistíme a postrúhame na hrubo - do želé použijeme čistú váhu 700 g. Hrušky, cukor a polovicu džúsu podusíme asi 2 minúty. Zvyšný džús zmiešame s pudingovým práškom, prilejeme k hruškám a uvaríme.
3
Šľahačka: Studené mlieko spolu s práškovou šľahačkou vyšľaháme do tuha.
4
Na vychladnutom korpuse vidličkou narušíme hladký povrch. Na korpus dáme teplé želé odstáte asi 15 minút, necháme dobre vychladnúť, na vrch dáme vyšľahanú šľahačku. Koláč dáme na noc stuhnúť do chladničky.