Škoricové koláče

Škoricové slimáky s mascarpone krémom

Name: Škoricové slimáky s mascarpone krémom
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: múka hladká , 600 g; mlieko, 350 ml vlažné; cukor, 50 g; maslo, 50 g zmäknuté; žĺtok, 1 ks; droždie sušené , 10 g; soľ, štipka; maslo, 150 g; cukor, 150 g; škorica mletá, 2 PL; smotana na šľahanie, 150 ml; mascarpone, 200 g; cukor práškový , 30 g; cukor vanilkový , 20 g; aróma vanilková , 1 ČL

varenieslaskou, 5. októbra 2025

Foto: varenieslaskou

Dlho som hľadala dobrý recept na škoricové slimáky a tento je naozaj výborný. Cesto je jemné, voňavé a spolu s mascarpone krémom tvoria Zobraziť celý popisDlho som hľadala dobrý recept na škoricové slimáky a tento je naozaj výborný. Cesto je jemné, voňavé a spolu s mascarpone krémom tvoria dokonalú kombináciu chutí. Ak máte radi škoricové trdelníky, tieto slimáky si určite zamilujete.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#skoricoveslimaky #skoricovekolace #kysnutekolace #kolace #kysnutecesto #skorica #mascarpone

15
porcií

120 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
600 g	múka hladká
350 ml vlažné	mlieko
50 g	cukor
50 g zmäknuté	maslo
1 ks	žĺtok
10 g	droždie sušené
štipka	soľ
Plnka:
150 g	maslo
150 g	cukor
2 PL	škorica mletá
Na poliatie:
150 ml	smotana na šľahanie
Krém:
200 g	mascarpone
30 g	cukor práškový
20 g	cukor vanilkový
1 ČL	aróma vanilková

Postup

1
Kvások: 150 ml vlažného mlieka zmiešame so sušeným droždím, lyžičkou cukru a lyžičkou múky. Necháme na cca 20 minút vzísť.
2
Cesto: V miske zmiešame 600 g hladkej múky, 50 g cukru a štipku soli. Pridáme 1 žĺtok, zvyšok (200 ml) vlažného mlieka. Následne pridáme pripravený kvások a začneme miesiť. Postupne pridávame 50 g masla. Cesto miesime, kým sa nezačne odlepovať od stien misy.
3
Z cesta vypracujeme guľu, prikryjeme a necháme vykysnúť 1 hodinu na teplom mieste.
4
Plnka: Zmiešame 150 g masla, 150 g cukru a 2 PL škorice.
5
Rúru predhrejeme na 180 °C. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na tenký obdĺžnik, potrieme plnkou a zrolujeme. Pomocou nite (alebo noža) nakrájame na asi 3 cm široké slimáky – niťou sa lepšie zachová ich tvar. Poukladáme ich na plech a necháme ešte podkysnúť 15–20 minút.
6
Tesne pred pečením slimáky polejeme 150 ml smotany na šľahanie a pečieme približne 25 minút.
7
Krém: Zmiešame mascarpone s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a vanilkovou arómou. Vzniknutý krém natrieme na ešte teplé upečené slimáky.
8
Ideálne podávať teplé. Dobrú chuť!