Hubové rizoto

Kuriatkové rizoto

Name: Kuriatkové rizoto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: huby kuriatka, 250 g; ryža, 1 hrnček; cesnak, 3 strúčiky; cibuľa, 1 ks; vňať petržlenová , hrsť; rozmarín, 1 vetvička; víno biele , 100 ml; voda, 2 hrnčeky (alebo vývar); maslo, 50 g; parmezán, 3 PL strúhaný; soľ, podľa chuti; korenie čierne , podľa chuti; olej olivový; pažítka, hrsť

wildfoods, včera 14:16

Foto: wildfoods

Zdroj: Instagram @wildfoods

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#huboverizoto #rizoto #huby #kuriatka #ryza #parmezan

2
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

250 g	huby kuriatka
1 hrnček	ryža
3 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
hrsť	vňať petržlenová
1 vetvička	rozmarín
100 ml	víno biele
2 hrnčeky (alebo vývar)	voda
50 g	maslo
3 PL strúhaný	parmezán
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne
	olej olivový
hrsť	pažítka

Postup

1
Kuriatka očistíme a orestujeme na olivovom oleji asi 5 minút. Pridáme nakrájaný cesnak, soľ, čierne korenie a nasekanú vňaťku, ešte zarestujeme a odložíme bokom.
2
Do výpeku pridáme kocku masla a orestujeme nakrajanú cibuľu. Keď cibuľka zosklovatie, pridáme ryžu a chvíľu opečieme. Následne podlejeme bielym vínom.
3
Keď sa víno odparí, podlejeme ryžu vodou alebo lepšie vývarom a osolíme podľa chuti.
4
Varíme kým sa ryža neuvarí domäkka, ale nesmie sa odpariť všetka voda, musí to mať krémovú konzistenciu.
5
Do uvarenej ryže prihodíme kocky masla a strúhaný parmezán a získame krásnu krémovú konzistenciu.
6
Kuriatka vrátime na panvicu do rizota a zmiešame. Navrch ešte parmezán a môžeme ozdobiť pažítkou. Videorecept si môžeš pozrieť na mojom instagramovom profile! :)