Kelové lievance
Kelové lievance

Kelové lievance so slaninou a syrom fotorecept

skotova - fotkaskotova, 16. októbra 2018
Kelové lievance so slaninou a syrom (fotorecept)
Foto: skotova

I vůně mohou klamat. Když zavřete oči a přivoníte k plnému talíři kapustových lívanců, čichové buňky vám vyšlou signál, že držíte talíř plný bramboráků.

7
porcií
20 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 kusy
150 g (kučeravý alebo hlávkový)
50 g nastrúhaný
50 g nakrájaná na malé kocky
250 ml
8 g
štipka (do kvásku)
100 g
50 g
1 strúčik (rozotretý so soľou)
1 ČL
1/2 KL
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné. Odebereme asi 1 dl a nadrobíme do něj kvasnice a přidáme špetku krupicového cukru. Necháme stát asi 10 minut. Pak kvasnice v mléce promícháme, aby se dokonale rozpustily. Mezi tím kelové listy opereme a vložíme je do vroucí vody a necháme je povařit 2 minuty. Pak vodu scedíme a kel zalijeme ledovou vodou. Můžeme přidat i pár kostek ledu. To je proto, abychom zastavili proces varu a kel neztratil svoji barvu. Po zchlazení přemístíme kel na sítko a necháme okapat.

    Kelové lievance so slaninou a syrom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do mísy, ve které budeme připravovat těsto na lívance nalijeme mléko, rozmíchané kvasnice a tři celá rozklepnutá vajíčka. Metlou vše prošleháme. Postupně, za stálého prošlehávání přidáváme po lžících obě mouky a čajovou lžičku soli. Okapaný a vychlazený kel nasekáme na malé kousky a přidáme do těsta na lívance. Po kelu nasypeme do mísy i kostičky slaniny, nastrouhaný sýr a rozetřený stroužek česneku. Přisypeme i ½ kávové lžičky připraveného mletého černého pepře. Vše prošleháme a promícháme.

    Kelové lievance so slaninou a syrom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Těsto ochutnáme, zda je dostatečně slané. Pokud je těsto chutné, zakryjeme mísu utěrkou a necháme těsto na lívance odpočinout minimálně 20 minut.

    Kelové lievance so slaninou a syrom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Připravíme si pánev, já nejraději smažím na litinové. Ale můžete použít tu, na kterou jste zvyklí. Do talířku naliju jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje. Zmuchlám jeden ubrousek, který namočím do oleje a potřu jím dno pánve. Tento postup nám zaručí, že lívance nebudou nasáklé tukem.

    Kelové lievance so slaninou a syrom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pánev necháme rozpálit, ale když se dostatečně nahřeje, teplotu mírně snížíme, aby se nám lívance nepřipalovaly. Naběračkou naléváme těsto tak, abychom vytvořili kulatou placku, přibližně o průměru 15 cm. Po každé straně opékáme 3 minuty. Upečený lívanec má zlatavou barvu.

    Kelové lievance so slaninou a syrom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Hotové lívance nemusíme prokládat papírovými utěrkami, protože lívance nejsou mastné. Před pečením dalšího lívance vždy potřeme dno ubrouskem namočeným v oleji. Kelové lívance můžete je jíst jen tak, když vás „honí mlsná“, nebo se salátem či jako přílohu k masu místo knedlíků.

    Kelové lievance so slaninou a syrom (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

13 komentárov k receptu
Vyzerajú výborne. Nepochybujem, že aj tak chutia, ako aj tvoje iné recepty, ktoré som vyskúšala. Pre mňa je to niečo nové a "fajné" zo zdravého kelu. Myslím, že budú výborné s dobrým čajom, či mliekom. Ukladám a díky za recept. Srdečne pozdravujem.
Pěkný recept, moc se mi líbí. Jen hlavní surovina bude kel, jestli vidím správně. Bo kučeravú kapustu /česky zelí/ neznám. Slovenská kapusta je české zelí. Česká kapusta je po slovensky kel. Uf. Moraváka nezmate, bo kel je kel. Určitě recept vyzkouším, je prudce jedlý i na dálku, díky!
@Farbuska (16.10.2018 16:56)

Názvy receptov aj postupy prípravy českých prispievateľov nechávame v češtine. Suroviny prekladáme do slovenčiny do jednotného formátu, aby bolo funkčné vyhľadávanie receptov podľa surovín, ktoré všetky uvádzame v slovenčine.
@Redakcia (16.10.2018 17:15)

Při publikování receptu jsem přemýšlela, zda nemám uvést Kelové lívance a nakonec jsem název nechala v české verzi. Chápu, že název kel - kapusta je dost matoucí pro obě strany. S ohledem na to, že je to Slovenský web a chodí sem více slovenských zájemců, bude mnohem lepší celý název receptu uvést ve slovenštině. Prosím tedy o opravu a děkuji.
@Skotova (16.10.2018 19:57)
Velmi citlivý přístup, jsi milá! @Redakcia podpořím tímto přání autorky. Mást se určitě nechceme.
Podle mě by recept klidně šel vystříhnout i ze zelí /kapusty/. Bude to o fous chrumkavější a možná trochu rozevlátější, ale také chutné.

Pridaj komentár k receptu: