Bravčové plátky s čínskou hlivou a kuskusom fotorecept

Postup

1. 1

   Plátky mäsa som jemne naklepal, po okrajoch narezal, posolil a posypal čerstvo mletým čiernym korením.

   
2. 2

   Opiekol ich na olivovom oleji (ale nie na panenskom, či extra panenskom), po 3-4 minúty na každej strane a potom uložil na pomocný tanier.

   
3. 3

   Vo výpeku som opiekol pokrájanú bielu cibuľu a 3 strúčiky cesnaku (kto chce, môže ich aj pretlačiť), šťavnatosť som poistil kockou masla.

   
4. 4

   Priložil som pokrájanú zelenú hrubostennú papriku,

   
5. 5

   paradajky, vlial 2 PL pikantnej harissy, posypal mletou sladkou paprikou, grilovacím korením a pretlačil zvyšok strúčikov cesnaku. Premiešal a podusil, až sa vytvoril tekutý základ.

   
6. 6

   Medzičas som využil na pokrájanie hlivy ustricovej a húb crimini, čo bol zvyšok po rannej praženici.

   
7. 7

   Následne som vložil opečené plátky mäsa a

   
8. 8

   zalial hovädzím vývarom, keby som nemal, stačí horúca voda.

   
9. 9

   Priložil som vetvičky čerstvého tymianu, premiešal a dobrú ¼ hodinku povaril na strednom ohreve.

   
10. 10

    Vložil som pokrájané huby a jalopeño, premiešal a dusil na zníženom ohreve skoro hodinu.

    
11. 11

    Potom som pridal veľkozrnný izraelský kuskus a dovaril.

    
12. 12

    Hneď, za horúca podával v rámci nedeľňajšieho obeda s uvarenými gnocchi naviac, lebo vrecúško kuskusu sa v omáčke „stratilo“. Keby som nemal v chladničke, tak dovarím vlastné.