Plnený baklažán

Plnené baklažánové rolky videorecept

Name: Plnené baklažánové rolky (videorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 2 ks; zemiak, 1 ks; quinoa, 150 g; pesto bazalkové , 2 PL; cibuľa, 1/2 ks; omáčka paradajková , 300 ml; syr čedar, 50 g; korenie čierne mleté , podľa chuti; soľ, podľa chuti; rasca mletá , podľa chuti; vňať koriandrová; semienka, (mix); olej olivový; vývar zeleninový, 500 ml

tuvarichlap, 17. februára 2021

Jednoduchý vegetariánsky recept, ktorý vás prekvapí vyváženosťou chutí a ľahkou prípravou.
Zdroj: https://www.facebook.com/SefkucharvLondyne

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#baklazan #plnenybaklazan #quinoa #veggie #vegetarian #baklazanoverolky

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Foto: tuvarichlap

Suroviny

2 ks	baklažán
1 ks	zemiak
150 g	quinoa
2 PL	pesto bazalkové
1/2 ks	cibuľa
300 ml	omáčka paradajková
50 g	syr čedar
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
podľa chuti	rasca mletá
	vňať koriandrová
(mix)	semienka
	olej olivový
500 ml	vývar zeleninový

Postup

1
Na kocky nakrájaný očistený zemiak dáme variť do osolenej vody. Do vriaceho vývaru pridáme quinou a varíme na miernom ohni 15 minút. Po uvarení zemiak rozpučíme a quinou scedíme.
2
Baklažán pozdĺžne nakrájame zhruba na 3 mm plátky. Osolíme, okoreníme, potrieme olejom. Grilujeme na miernom ohni z oboch strán asi 2 minúty.
3
Orezané zvyšky baklažánu a polovicu cibule nakrájame na drobno a orestujeme na oleji do mäkka.
4
V mise ručne premiešame quinou, rozpučený zemiak, orestovanú baklažánovo-cibuľovú zmes, nastrúhaný syr, pesto, rascu, soľ a korenie. Takto pripravenou plnkou naplníme plátky baklažánu, zrolujeme, uložíme na plech a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C zhruba 20 minút. Medzitým si zohrejeme paradajkovú omáčku.
5
Servírovanie: Na tanier naložíme omáčku, rolky, pokvapkáme bazalkovým pestom a dozdobíme semienkami a koriandrovou vňaťou.