Plnený baklažán
Plnené baklažánové rolky (videorecept)
Autor receptu: tuvarichlap
Jednoduchý vegetariánsky recept, ktorý vás prekvapí vyváženosťou chutí a ľahkou prípravou.
|
4
porcie |
20 minút
príprava |
20 minút
na 180 °C |
Postup
- Na kocky nakrájaný očistený zemiak dáme variť do osolenej vody.
Do vriaceho vývaru pridáme quinou a varíme na miernom ohni 15 minút. Po uvarení zemiak rozpučíme a quinou scedíme.
- Baklažán pozdĺžne nakrájame zhruba na 3 mm plátky. Osolíme, okoreníme, potrieme olejom. Grilujeme na miernom ohni z oboch strán asi 2 minúty.
- Orezané zvyšky baklažánu a polovicu cibule nakrájame na drobno a orestujeme na oleji do mäkka.
- V mise ručne premiešame quinou, rozpučený zemiak, orestovanú baklažánovo-cibuľovú zmes, nastrúhaný syr, pesto, rascu, soľ a korenie. Takto pripravenou plnkou naplníme plátky baklažánu, zrolujeme, uložíme na plech a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C zhruba 20 minút.
Medzitým si zohrejeme paradajkovú omáčku.
- Servírovanie:
Na tanier naložíme omáčku, rolky, pokvapkáme bazalkovým pestom a dozdobíme semienkami a koriandrovou vňaťou.
zatvoriť