Šúľance na slano s tekvicovou omáčkou

Do hrnca s vodou dáme uvariť zemiaky v šupke. Nezabudneme ich osoliť. Varíme ich pod pokrievkou.

Uvarené zemiaky necháme schladiť.

Ochladené zemiaky ošúpeme.

Ošúpané zemiaky nastrúhame.

Osolíme, pridáme dve vajíčka a polohrubú múku. Poriadne zmiešame a vymiesime cesto.

Cesto pomúčime a vyrobíme z neho dlhé šúľky. Zo šúľku odkrojíme nožíkom jednotlivé šúľance.

Jednotlivé šúľance ručne vyšúľame, aby mali oblejší tvar.

Šúľance nasypeme do vriacej vody a varíme ich do mäkka až kým nevyplávajú na hladinu.

Uvarené šúľance vložíme do studenej vody a ochladíme.

Medzitým do iného hrnca nasypeme kryštálový cukor a necháme ho skaramelizovať.

Pridáme roztlačený strúčik cesnaku, mleté čierné korenie a repkový olej. Celé to poriadne vymiešame.

Rozkrojíme si maslovú tekvicu, odstránime z nej semiačka a pokrájame na malé kocky.

Tekvicu nasypeme do hrnca s karamelizovaným cukrom. Zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka.

Uvarenú tekvicu rozmixujeme, trochu osolíme a okoreníme čiernym mletým korením a zmiešame so šúľancami.

Hotovo. Dochutiť môžeme ešte jemne opraženými tekvicovými semiačkami či nejakou vetvičkou byliniek, v našom videu sme použili tymian.