Kysáčska sarma

TV Varecha, 24. novembra 2021 Dĺžka videa: 3 minúty 43 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Vyskúšajte tradičný recept dolnozemskej kuchyne.

Suroviny

1 ks	kapusta hlávková biela kvasená
1 kg mleté (hovädzie, bravčové alebo 50/50)	mäso
100 g	ryža
2 ks	vajcia
2 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
2 l (rozvarené olúpané paradajky)	pretlak paradajkový
1 PL	paprika červená mletá
1 ČL	korenie čierne mleté
medzi prsty	rasca
1 PL	vegeta
1/2 ČL	soľ
1 PL	múka hladká
1 PL	masť bravčová

Postup

1
K mletému mäsu pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, surovú ryžu, vajcia a koreniny (vegetu, mletú papriku, čierne korenie, soľ, rascu). Všetko dobre premiešame.
2
Z hlávky kvasenej kapusty oddelíme jednotlivé listy, opláchneme vodou, odstránime tvrdú stonku a zabalíme do nich pripravenú mäsovú zmes.
3
Zabalené listy vložíme do hrnca, zalejeme rozvarenými paradajkami (pretlakom) a varíme na miernom ohni približne hodinu a pol. Počas varenia podľa potreby pridávame vodu.
4
Na záver môžeme omáčku zahustiť pridaním redšej zápražky z hladkej múky, ktorú opražíme na masti. Necháme prevrieť.
5
Uvarenú sarmu dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 °C na približne 15 minút.

Podobné videá

Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu

Vymazať

drahyjon

25. novembra 2021 o 13:20

Poprosím, čo je to hlávka kvasenej kapusty? Ďakujem

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

evanaaa

25. novembra 2021 o 20:45

@drahyjon , je to normálna kapusta (hlávka) vcelku kvasená, väčšinou sa kvasí v súdku aj s ostatnou, nakrájanou kapustou, naloženou práve na tento účel, teda väčšinou.

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

helena64

27. novembra 2021 o 18:54

Takto sme nakladali kapustu v jeseni pred mnohými rokmi, keď sa nakladala do širších sudov. Moja mamka vždy uložila 4 pomerne veľké hlávky kapusty, aby bolo na takéto dobroty. Kto nakladá kapustu, môže to skúsiť. Raz sa mi podarilo kúpiť na trhu kvasené kapustové listy, boli originál zabalené ako od výrobcu, ale už si nepamätám od koho. Takéto veci zvyknú mať v Maďarsku.

@zareaguj

Pekný komentár