Profiteroles

Bezlepkové profiteroles z odpaľovaného cesta

Name: Bezlepkové profiteroles z odpaľovaného cesta
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: Cake mix Liana , 120 g (bezlepková zmes na piškótové cesto); maslo, 100 g; voda, 100 ml; vajce , 3 ks; soľ, štipka; mlieko, 400 ml; Puding Mliečna čokoláda Liana, 46 g; maslo , 100 g (alebo rastlinný tuk); cukor kryštálový, 100 g

Potravinárska výroba Liana, 29. februára 2020. Komerčný recept.

Bezlepkové profiteroles z odpaľovaného cesta

Foto: potravinarskavyrobaliana

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovéprofiteroles #odpaľovanécesto #bezlepku #profiteroles

30
porcií

90 minút
príprava

10-15 minút
na 170 °C

Suroviny

120 g (bezlepková zmes na piškótové cesto)	Cake mix Liana
100 g	maslo
100 ml	voda
3 ks	vajce
štipka	soľ
Náplň:
400 ml	mlieko
46 g	Puding Mliečna čokoláda Liana
100 g (alebo rastlinný tuk)	maslo
100 g	cukor kryštálový

Postup

1
Pripravíme odpaľované cesto. Vodu, maslo a soľ necháme zovrieť. Za stáleho miešania pomaly primiešame Cake mix a na miernom ohni varíme pokiaľ nevznikne hustá kaša, ktorá sa nelepí na steny nádoby. Do vychladnutej kaše po jednom zašľaháme vajíčka. Odpaľované cesto dáme do cukrárskeho vrecka a tvarujeme guľky na plech vystlaný papierom na pečenie. Ešte pred pečením postriekame vodou a dáme piecť 10-15 minút pri 170 °C (záleží od veľkosti profiteroles).
2
Na plnku uvaríme z mlieka a pudingového prášku hustý čokoládový puding. Ešte horúci ho potrieme kockou masla, aby sa nevytvorila kôrka a necháme vychladnúť. Maslo a cukor vyšľaháme do peny a po lyžiciach primiešame vychladnutý čokoládový puding.
3
V spodnej časti profiteroles urobíme napr. ihlicou dierku a zdobiacim vreckom profiterolky naplníme.