Cisársky trhanec s hrozienkami

Hrozienka prelejeme pomarančovou šťavou a necháme zmäknúť.

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme celkom dotuha a sneh odložíme do chladničky.

Žĺtky vyšľaháme spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom a so štipkou soli dokrémova.

Potom po častiach striedavo zapracujeme múku a mlieko. Prilejeme minerálku a premiešame.

Na záver ešte do cesta stierkou zapracujeme vyšľahaný sneh a primiešame hrozienka bez pomarančovej šťavy.

Na veľkej panvici (pozor na priemer, treba asi 32 cm, alebo cesto rozdeliť na 2 až 3 časti a robiť po častiach) rozohrejeme maslo, nalejeme cesto a na miernom ohni opekáme z jednej strany niekoľko minút. Počas pečenia obracačkou nadvihneme boky, aby sme zistili, či je už spodná strana opečená.

Keď je spodná strana opečená, rozdelíme obracačkou cesto na 4 časti a opatrne ich obrátime. Ďalej pečieme dozlatista.

Potom najlepšie dvoma vareškami alebo obracačkou potrháme na kúsky, ešte krátko opečieme a pred podávaním ešte posypeme práškovým cukrom. Ihneď podávame.