Baraní vývar so zemiakovými haluškami

Do väčšieho hrnca vložíme dobre opláchnutú baraninu. Zalejeme dostatkom vody, posolíme, pridáme korenie, domácu vegetu a privedieme k varu.

Keď voda v hrnci s baraninou začne vrieť, sitkom pozbierame penu, aby vývar ostal číry.

Ďalej do hrnca vložíme asi pol hlavičky očisteného cesnaku, pór, cibuľu so šupkou zbavenú koreňa, a ošúpaný zemiak. Za pomalého varenia varíme asi hodinku.

Akonáhle začne byť pór, cibuľa alebo zemiak mäkký, vyberieme ich, aby sa nerozvarili a nezakalili vývar.

Medzitým si očistíme a nastrúhame zvyšné 2 zemiaky. Vymiešame s múkou na haluškové cesto a uvaríme halušky v slanej vriacej vode. Keď halušky vyplávajú na povrch, scedíme ich.

Keď baraninka zmäkne, pridáme očistenú koreňovú zeleninu a po zovretí aj zvyšok cesnaku, ktorý prelisujeme.

Varíme ďalej dovtedy, kým zelenina zmäkne. Potom pridáme na polky prekrojenú očistenú bielu papriku a po chvíľke odstavíme.

Počkáme asi 20 minút, aby sa všetky chute krásne spojili.

Do taniera naberieme halušky, pridáme trošku mäska a zalejeme horúcim vývarom. Pohladí dušu, napraví žalúdok a vyženie akékoľvek prechladnutia.