Sójové plátky s orieškovo-syrovou krustou fotorecept

Postup

1. 1

   Zemiaky a paštrnák očistíme a nakrájame na malé kocky. V osolenej vode varíme do zmäknutia. Po uvarení vodu zlejeme. Zemiaky s paštrnákom necháme chvíľu odokryté odpariť a pridáme kúsok masla, horúce mlieko, soľ podľa chuti a štipku nastrúhaného muškátového orieška. Spolu dobre roztlačíme na jemnú kašu. Zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme mierne vychladnúť.

   
2. 2

   Sójové plátky si uvaríme podľa návodu na obale. Petržlenovú vňať nasekáme najemno, primiešame sójovú omáčku a mletú sušenú chilli papričku. Pripravenou zmesou potrieme sójové plátky z oboch strán.

   
3. 3

   Ochutené plátky obalíme v hladkej múke.

   
4. 4

   Na troche oleja opekáme z oboch strán. Opečené plátky poukladáme do zapekacej misy.

   
5. 5

   Do misky si rozklepneme jedno celé vajíčko, pridáme jeden bielok, najemno posekané orechy, strúhaný syr, bylinkovú soľ a čierne korenie.

   
6. 6

   Dôkladne spolu premiešame.

   
7. 7

   Lyžičkou zmes nanesieme na sójové plátky, jemne pritlačíme.

   
8. 8

   Posypeme strúhankou a na každý plátok dáme malý kúsok masla.

   
9. 9

   Pečieme vo vyhriatej rúre cca 20 minút.

   
10. 10

    Rozmrazené listkové cesto rozvaľkáme a vykrojíme 24 kruhov. Vykrajovala som klasickým pohárom.

    
11. 11

    Hrušky dôkladne umyjeme, nakrájame na krúžky a zbavíme jaderníka.

    
12. 12

    Pripravené hrušky poukladáme na kolieska z lístkového cesta. Pečieme v rúre pri 190 °C cca 15 - 20 minút.

    
13. 13

    Plesňový syr roztlačíme vidličkou a rozmiešame s lyžicou masla.

    
14. 14

    Rozmiešanú syrovú zmes dáme do stredu upečených hrušiek.

    
15. 15

    Zemiakovo - paštrnákovú kašu dáme do igelitového vrecka, odstrihneme rožok a vytláčame po obvode koliesok. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a pod grilom krátko zapečieme (cca 5min.)