Francúzska kuchyňa (recepty chronologicky)

Nasekané kosti varíme asi 2 hodiny a precedíme ich.

Srnčie mäso (plece, alebo krk) uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Homára alebo langustu a kraby vyberieme z ulít. Očistené a vykostené ryby nakrájame na 8 cm...

Na tuk z vývaru dáme dusiť do hrnca zeleninu, ktorú sme si nakrájali na dlhé rezance...

Odmastený vývar z mäsa precedíme cez to najmenšie sitko a odložíme do chladu.

Karfiol, mrkvu a pór nakrájame na väčšie kúsky a dáme ich variť do posolenej vriacej vody....

Cibuľu pokrájame na hrubšie kolieska alebo mesiačiky. Prudko ju opečieme na masti. Potom ju zalejeme...

Cibuľu pokrájame na hrubšie kolieska alebo mesiačiky. Prudko ju opečieme na masti. Potom ju zalejeme...