Krkovička na horčici fotorecept

Postup

1. 1

   Krkovičku som nakrájala na rezne o váhe asi 150 g, okraje som po obvode narezala, aby sa pri pečení nekrútili, vyklepala som ich a osolila.

   
2. 2

   Okorenila som ich čerstvo mletým čiernym korením a nechala som ich 2 hodiny odpočinúť, aby soľ a korenie prešli pekne do mäska.

   
3. 3

   Očistenú cibuľu som pokrájala na mesiačiky.

   
4. 4

   V rozpálenom oleji som krkovičku z oboch strán prudko opiekla - cca po 3 minúty.

   
5. 5

   Opečené mäsko som vybrala na tanier.

   
6. 6

   Z oboch strán som ho potrela horčicou.

   
7. 7

   Vo výpeku som orestovala cibuľu temer do hneda, pozor - nespáliť!

   
8. 8

   Na orestovanú cibuľu som vrátila pripravenú opečenú a horčicou potretú krkovičku, ...

   
9. 9

   ...ktorú som podliala trochou vody a prikryté som dusila cca 8 minút z jednej strany, mäsko som obrátila a dusila ešte asi 8 minút, pred koncom som pridala ešte trocha horčice, ktorú som v šťavičke rozmiešala. Podľa potreby som doliala pri obrátení trocha vody a premiešala, aby sa odvaril chutný výpek. Nezahusťuje sa múkou!

   
10. 10

    Na tanier som spravila lôžko z cibule, ktorá má byť mäkká, avšak nie rozvarená, pridala som trocha šťavičky, na ktorú som položila mäkkučké mäsíčko. Mäsko i šťavička majú príjemnú chuť horčice, cibule a mletého čierneho korenia. Podávala som s dusenou ryžou.