Kapustová polievka

Krémová polievka z červenej kapusty s mascarpone videorecept

Name: Krémová polievka z červenej kapusty s mascarpone (videorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta hlávková červená, 400 g; šalotka, 2 ks; olej olivový, 2 PL; maslo, 1 PL; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; zemiaky, 200 g; jablko, 1 ks; ocot balzamikový, 3 PL; vývar mäsový , 800 ml (alebo zeleninový); korenie nové mleté, štipka; mascarpone, 100 g; vňať petržlenová; krutóny chlebové

TV Varecha, dnes o 06:00

Jemná kombinácia dusenej kapusty, zemiakov, jablka a balzamikového octu vytvára harmonickú, mierne sladko-kyslú chuť, ktorú nádherne zjemní mascarpone.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapustovapolievka #kremovapolievka #cervenakapusta #polievka #hlavkovakapusta #mascarpone #skolavarenia #tvvarecha

4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Krémová polievka z červenej kapusty s mascarpone (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

400 g	kapusta hlávková červená
2 ks	šalotka
2 PL	olej olivový
1 PL	maslo
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
200 g	zemiaky
1 ks	jablko
3 PL	ocot balzamikový
800 ml (alebo zeleninový)	vývar mäsový
štipka	korenie nové mleté
100 g	mascarpone
	vňať petržlenová
	krutóny chlebové

Postup

1
Nakrájanú kapustu a nakrájanú šalotku spolu opečieme na masle s olejom, ochutíme soľou a korením. Prikryté dusíme asi 25 minút.
2
Potom ku kapuste pridáme na kocky nakrájané jablko a zemiaky a ešte 5 minút spolu podusíme. Potom pridáme balzamikový ocot, zalejeme vývarom, pridáme štipku nového korenia a všetko spolu 10 minút povaríme.
3
K uvarenej polievke na záver pridáme mascarpone a rozmixujeme. Polievku podávame s chrumkavými krutónmi a môžeme posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.