Name: Zeleninové karí
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica hokkaido, 1 ks (malá); cícer sterilizovaný, 400 g; soľ morská; med, 1 PL; olej arašidový, 2 PL; bataty, 2 ks; mangold, 8 listov; pasta karí červená, 3 PL; mlieko kokosové, 400 ml; paradajky, 400 ml lúpané, krájané, sterilizované; omáčka rybia, 3 PL; cukor trstinový, 1 PL; list kafírový, 4 ks; lupienky kokosové, 50 g; limeta, 1 ks

Ulož do KK

Zeleninové karí

Vytlačiť recept

Zeleninové karí

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 10:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Jedlo s názvom karí je ako stvorené na spracovanie zeleniny. Môžete vyčarovať mix z kúskov, ktoré čakajú vo vašej chladničke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zeleninovekari #kari #tekvica #curry #bataty #cicer #zelenina

4
porcie

35 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks (malá)	tekvica hokkaido
400 g	cícer sterilizovaný
	soľ morská
1 PL	med
2 PL	olej arašidový
2 ks	bataty
8 listov	mangold
3 PL	pasta karí červená
400 ml	mlieko kokosové
400 ml lúpané, krájané, sterilizované	paradajky
3 PL	omáčka rybia
1 PL	cukor trstinový
4 ks	list kafírový
50 g	lupienky kokosové
1 ks	limeta

Postup

1
Tekvicu prekrojíme, lyžicou vydlabeme stred so semienkami. Tekvicu nakrájame na kúsky a rozložíme na plech. Tekvicu hokkaido nemusíme lúpať, šupka sa pri pečení zjemní a dodá jedlu farbu aj chuť. Cícer scedíme, prepláchneme a pridáme k tekvici na plech. Všetko osolíme, pokvapkáme medom a olejom a premiešame. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 20 minút.
2
Bataty olúpeme a nakrájame na kúsky. Mangold opláchneme, osušíme a nakrájame na kúsky.
3
V hlbokej panvici rozohrejeme trochu oleja, pridáme karí pastu a restujeme asi 2 minúty. Potom do panvice vlejeme kokosové mlieko, pridáme paradajky, rybiu omáčku, cukor a trochu vody. Privedieme do varu, potom vložíme do panvice aj bataty, mangold, kafírové listy a varíme 15 minút.
4
Nakoniec do panvice pridáme pečenú tekvicu s cícerom a varíme, kým všetko nezmäkne. Podávame dozdobené kokosovými lupienkami a dochutené limetovou šťavou.