Mäsový eintopf

Kalerábový eintopf s mäsovými guľkami fotorecept

Name: Kalerábový eintopf s mäsovými guľkami (fotorecept)
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kaleráb, 1,2 kg; zemiaky, 400 g; mrkva, 300 g; cibuľa, 80 g; olej, 2 PL; vývar slepačí, 250 ml; bylinky, 2 PL nasekané (petržlen, bazalka, pažítka); korenie čierne mleté; soľ; mäso bravčové, 300 g mleté (alebo hovädzie); vajce, 1 ks; strúhanka, 3 PL; cibuľa, 50 g; cesnak, 1 strúčik; vňať petržlenová, 50 g; paprika červená mletá; korenie čierne mleté; soľ

Zoltán Bako
šéfkuchár a majiteľ Restaurant 70 v Ostrove, 7. decembra 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zelenina #eintopf #masovegulky

4
porcie

70 minút
príprava

Suroviny

1,2 kg	kaleráb
400 g	zemiaky
300 g	mrkva
80 g	cibuľa
2 PL	olej
250 ml	vývar slepačí
2 PL nasekané (petržlen, bazalka, pažítka)	bylinky
	korenie čierne mleté
	soľ
Mäsové guľky:
300 g mleté (alebo hovädzie)	mäso bravčové
1 ks	vajce
3 PL	strúhanka
50 g	cibuľa
1 strúčik	cesnak
50 g	vňať petržlenová
	paprika červená mletá
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Zeleninu očistíme, mrkvu a kaleráb nakrájame na 1 cm hrubé hranolčeky, zemiaky na väčšie kocky a cibuľu nadrobno.

2
V hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu, ktorú mierne restujeme, pridáme zemiaky a zalejeme pripraveným vývarom. Dusíme päť minút. Pridáme nakrájaný kaleráb a mrkvu a zakryté dusíme ešte 15 minút.
3
Mäso pomelieme. Všetky suroviny na mäsové guľky zmiešame, vyformujeme asi 20-gramové guľky.