Kotlovina

podravka, 5. júla 2017. Komerčný recept.

Foto: podravka

Kotlovina je ľudové jedlo, ktoré sa pripravuje predovšetkým na podujatiach, kde sa zhromažďuje obrovského množstvo ľudí. Toto jedlo je typické pre severozápadné Chorvátsko. Typické Zobraziť celý popisKotlovina je ľudové jedlo, ktoré sa pripravuje predovšetkým na podujatiach, kde sa zhromažďuje obrovského množstvo ľudí. Toto jedlo je typické pre severozápadné Chorvátsko. Typické pre neho je opojná vábivá vôňa a veľmi často sa pripravuje vo viniciach alebo na iných stretnutiach pod holým nebom. Základom sú bravčové kotlety, ale aj kuracina, klobása alebo riečna ryba obalená v kukuričnej múke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#eintopf #maso #bravcovemaso #kuraciemaso #kuracina #bravcovina #kotlovina #kotlik #zelenina

4
porcie

Suroviny

400 g (4 ks)	kotleta bravčové
4 ks (podľa vašej chuti)	mäso kuracie
	vegeta
500 ml	olej
4 ks	klobása
150 g	cibuľa
150 g	paprika čerstvá
150 g	paradajky
1 ks malá	paprička chilli
	list bobkový
2 strúčiky	cesnak
600 ml	voda
	soľ
	korenie čierne mleté
100 ml	víno biele

Postup

1
Kotlety a kuracinu posypeme soľou, korením a vegetou a necháme postáť na chladnom mieste približne 30 minút.
2
Vo väčšej nádobe (kotlíku), v ktorej budeme pripravovať kotlovinu, dobre rozohrejeme olej.
3
Pridáme kotlety, kuracinu, klobásky, opečieme ich, odložíme bokom a udržujeme v teple.
4
Do toho istého oleja dáme najemno nakrájanú cibuľu a papriku nakrájanú na menšie kúsky, varíme približne 5 minút a občas podlievame teplou vodou. Pridáme paradajky nakrájané na kocky a varíme ešte 2 minúty.
5
Pridáme mäso, podlejeme zostávajúcou vodou, pridáme bobkový list, Podravka ochucovadlo a korenie podľa potreby a varíme, dokým nie je mäso mäkké.
6
Pred koncom pridáme víno, krátko povaríme a zložíme z ohňa.
7
Podávame s uvarenými zemiakmi a chlebom.