Barania polievka fotorecept

Postup

1. 1

   Umyjem a dám variť mäso do posolenej vody. Keď prichádza k varu, treba polievku dobre "ošumovať" - pobrať penu, ktorá sa vyplavila na povrch. Keď je ošumovaná, môžeme pridať bobkový list, nové korenie, čierne korenie celé, cibuľky, cesnak,paradajky rozkrojené na 4 ks (každá) a nakrájanú kápiu na väčšie kúsky. Nechám variť tak cca 1,5-2 hodiny podľa toho aké mäso sme použili (z mladého či staršieho kusa, s kosťou či bez kosti...)
2. 2

   Ak je mäso uvarené, vyberieme ho (môžme - nemusíme vybrať aj cibuľky a cesnak), po vychladnutí oberieme od kostí ak nejaké boli a pokrájame na kúsky cca 1,5 - 2 cm.

   
3. 3

   Zeleninu pokrájam tiež na kúsky cca 1,5 -2 cm (podľa druhu). Ružičkový kel neprekrajujem.

   
4. 4

   Pripravenú zeleninu okrem cukety vložím do vývaru a nechám variť cca 30-40 minút, podľa toho či máte radšej mäkšiu. Cuketu stačí pridať na 10-15 minút pred dovarením zeleniny.

   
5. 5

   Keď je zelenina uvarená,polievku ochutnám a prípadne dochutím soľou, vegetou,mletým čiernym korením...Vrátim do nej pokrájané mäso.
6. 6

   Urobím halušky z vyššie uvedených surovín. Teda všetko dám do hlbokého taniera, premiešam, pridám trocha vývaru, vypracujem hustejšiu konzistenciu a preložím si toto cestíčko na dosku - u nás lopár. Vidličkou potom robím halušky do polievky. Keď vyplávajú sú hotové. Polievku odstavím a ide sa jesť :-).

   
7. 7

   Najlepšiu chuť má však polievka na druhý-tretí deň.