Komentáre najnovšie

Pridaj diskusiu
kucharka
„Domáci ostružinový džem”
Šikovnica. U nás máme černice veľmi radi, teraz ich jeme skoro každý deň.
Len ja nezaváram, ani džemy ani ovocie, nič, nikto to potom nechce jesť.
Niekedy si urobím jeden pohárik ( napr.: marhuľový džem ) len pre seba a stačí mi na celý rok. Teda vlastne ani nezaváram, horúce dám do pohára, hneď zatvorím, v chľadničke vydrží dlho ..
Ale teraz by som tento tvoj veru ochutnala s krajcom chleba :-))
kucharka
„Oprážaná ryža Nasi Goreng”
Nasi Goreng ( oprážaná ryža ) je výborné jedlo. Je typické v juho-východnej Ázii. Je to jednoduché, uvarená ryža je opražená s hocičím čo je doma …. Koreniny podľa oblasti/rodiny, väčšinou sa dáva aj pár kvapiek sladkej sójovej omáčky.
Super recept.
chemik
„Tekvicový prívarok (videorecept)”
Jako vychodňarský odrodilec nevařívám řídký tekvicový prívarok, ale husté tekvicové resp. dýňové zelí jako přílohu k pečenému selskému bůčku s bramborovými nebo chlupatými knedlíky. Pro celou rodinu i spoustu kamarádů je to jedno z nejoblíbenějších jídel. Postup je specifický tak, aby se bělomasá dužina při dušení doměkka nerozpadla na kaši a proto se nesmí solit předem, ale až po okyselení. Na vyškvařené slanině osmahnu cibulku dorůžova, přidám nahrubo nastrouhanou bělomasou tekvicu (nikoliv cuketu!) v množství cca 0,5 kg na osobu a bobkový list. Bez podlévání zvolna dusím do sklovita až trochu změkne a přitom pustí šťávu. Potom mírně okyselím octem nebo přidám v octě naložený kopr a teprve nyní osolím nebo přidám kostku bujonu a dodusím doměkka. Uvolněnou tekutinu sbírám přes sítko do rendlíku, varem zahustím a vrátím zpět. Nezahušťuji moukou, která vyžaduje delší var, ale bledou máslovou jíškou nebo jednoduše použiji koupenou jíšku hotovou. Hustou zakysanou smetanu přidávám postupně za varu, aby se nesrazila nebo se hodí i pomazánkové máslo. Nakonec vmíchám nasekaný kopr a dochutím solí a případně i octem. Po několika ztracených letech, kdy se v Praze nedala koupit bělomasá tekvice, mi jedna známá s velkou zahradou letos zasadila tekvicová semínka z Maďarska. Těším se, že po sklizni i ona propadne této báječné zelenině.
haji
„Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? Júl 2024”
@stefanm (7.7.2024 14:54)
Vlašák s feferonovým - skvělá kombinace. Do papíru. Na stojáka ne, to bylo nebezpečné, plno zvědavých očí. Maminka ani babička to neviděly rády, že se poflakuji po Mléčném baru. Salát treska u nás nebyl, jen rybí salát. Smažené filé jsem milovala, chleba ve vajíčku vyhrával - také byl lacinější. Hmm kdeže ty dáávné časy jsou?! Fuč
Zajímavost - jít babičce koupit do Mléčňáku duhové kostky s ovocem, rakvičku či kominíka mamince - to mě vysílaly, to šlo.
haji
„Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? Júl 2024”
@afataga (8.7.2024 15:57)
Děkuji za autentické foto balkánské fazule, dvacetileté slivovice, miska v rukách též mluví o hladu, nejenom o žízni!! Krásné chatové kuchyňské zátiší!
Ano, čím starší slivovice, tím má "medovější" barvu a je lahodnější. Já jsem dostala od tatínka k mým 40-ti nám 40 let starou slivovici /ukryl ji při mém narození/. Velká lahoda, jemná chuť, nic pálivého - až by jeden nevěřil, že je to slivovice. V práci se jí vypilo na oslavě dost a na zbytek chodili kolegové ještě pár dnů, že je jim "těžko od žaludku" a potřebují lék - kapalný.
Krásné pozdravení na chatu celému osazenstvu aj psom!
haji
„Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? Júl 2024”
@kucharka (8.7.2024 09:34)
Děkuji za komenty a fotečky, mně by u vás chutnalo. Jehněčí kotlety jsem nikdy nejedla, s bulgurem a brambory /též neotřelá příloha/ a velkým výběrem - pečenej papriky, čili papriček, uhorky v jogurtu s koprom a hlavně listový salátek s jarní cibulkou, avokádem a olivami /ten mě dostal na lopatky/ - by mi hodně chutnalo! Pitíčko vytuněné ovocem, bylinkami a obměňované beru všemi deseti - jeden už neví co by pil.
Děkuji za inspirace, sdílení a fotografie. Jsi šikovná a nápaditá žena!! Pozdravení k vám, krásné léto!!
haji
„Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? Júl 2024”
@zolik (8.7.2024 15:08)
Líbí se mi tvoje retro večeře, mně by chutnalo!
Pěkně zpracovaný zapečený baklažán - vidět, že si umíš poradit, změnit klasiku tak, aby odpovídala aktuálním chutím , to je tvořivé. Mno, mám v používání baklažánu rezervy, to si musím přiznat. Jojo, konzerva konzervovitá... jsem!
Krásné pozdravení!
haji
„Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? Júl 2024”
@stefanm (8.7.2024 11:02)
Už jsem zpět. Vidět, že originál si s kopií ve tvém podání neodporuje. Krásná práce!
Dusená bravčová panenka, kuracie "frikasé" zo smrčkami a pečené zemiaky vypadají náramně. Smrčky/smrže jsou pro mě víc než rarita, nikdy jsem je nejedla a nejspíš to tak ostane. Skvělý přítel, podělí se, i když mu to nebylo lehko! Pravdu máš, dobrých přátel má člověk poskrovnu a musí si jich vážit! Kalvados dělával tatínek, když jsem o něm četla v překladech z francouzštiny, viděla ve filmu, myslela jsem si, bůhví co je to za alkohol a jak chutná? Opravdu chutná po jablkách... ale na slivovici nemá!
Zabíjačkový talíř se mi líbí, ale bojovala bych s ním nejméně tři dny. Tady bych to pivko přivítala. Oceňuji vychytávku pečení v elektrické pánvi na pizzu, rozšířilo mi to obzory!
Děkuji!!
haji
„Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? Júl 2024”
@stefanm (8.7.2024 11:02)
Ajajaj, nestačím se kochat a utírat si bradu. Začnu anglickou snídaní - to je opulentní snídaně, fazole ráno by mě tuším zasytily na celý den, chutné foto! Slavnostní vepřový plátek s broskví a sýrem - jo to bývávalo velmi v kurzu, ty jsi k tomu přidal ještě kuřecí stroganov a bohatou přílohu, taková bomba slavnostní... Trhané koleno a lokše tiše závidím, k tomu "vymazlená kapusta" hmmmm a pivko - bez pivka nic! haha
Jedeš bomby!
Jejda, já musím odběhnout, ale budu pokračovat za chvilku.
haji
„Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? Júl 2024”
@kuko95 (7.7.2024 09:00)
Vítej, milý @kuko95 , ztracený synu aj se synečkem Gabrielkem! Jejda, to je krásné miminko, voňavé! a podobné na svojho tatinka!! Blahopřeji! k jeho narození šťastným rodičům i celé rodině! Ať je Gabrielko zdravý a šťastný!!
Tvoje halušky aj slaninka jsou skvělé, vepřo knedlo zelo se ti hezky povedlo. Vidím, že máš pomaláč, to je dobrá volba, zvlášť v létě usnadní život.
Na dálku děkuji za tvá sdílení, sladké fotečky a těším se na to, jak malý poroste jako z vody. Nedávno jsem na tebe myslela, že už určitě máte přírůstek, a ono ano!