Bezodpadové varenie

Ked' varím gule(revúcke,jelšavské,zemiakové s masom, každý má pre ne svoj názov),tak nakoniec vodu nevylievam,ale urobím z nej polievku. Tuk,cibula a červená paprika = zápražka.urobím viac,lebo tým polievam i gule. No a už len dochutím trochu korením, rozdrobím jednu dve gule a polievka hotová. Kto chce pridá maggi, cesnak, majoránku, čo mu chutí.
Dnes som varila zeleninovú s prevahou brokolice polievku a zvlášt' aj zemiaky. Voda z nich tiež pristála v polievke.
Ak zostane kyslá kapusta a masa niet, zriedim vodou, pridám zemiak, nejakú údeninu, dochutím a je hotovo. Podobne šošovica, hrach, (kaše). Ostanú uvarené zemiaky? pokrájam na menšie kúsky, pridám cibulu, kys. uhorku(niekedy i s nálevom) korenie,olej sol,cukor,ocot, a už len pochutnávam. Zemiakové knedle so sladkou alebo masovou plnkou. Na čo je práve chut'. Je toho vel'a ,čo možeš vytvorit'. A hlavne ak máš dost' strávnikov a varíš denne.

Robievam si na nerezovej panvici steak z bravčovej krkovičky (plecka). Keď mäso vyberiem, na výpeku opražím cibuľu, kým sa pripečená šťava neuvoľní (prípadne tomu pomôžem trochou citrónovej šťavy). Po vychladnutí zamrazím pre budúce využitie. – Bonus: panvica sa ľahšie umýva :-)
Alebo na výpeku opražím hladkú múku, zalejem vodou, uvarím kašičku a takisto zamrazím.
Karfiólové alebo kalerábové listy, keď nie sú veľmi zvädnuté, nakrájam na tenké prúžky a pridám do zeleninovej polievky. Ak je karfiólových listov viac, upravím ich podobne ako kel.

Dnes som uvarila výbornú polievku z týchto zvyškov: zopár zemiakov uvarených v šupke (uvarím vždy začiatkom týždňa a cez týždeň sa postupne minú na rôzne jedlá), kus kelu, ktorý smútil v chladničke a zvyšok čistého kuracieho vývaru. Povarila všetko spolu, rozmixovala tak, aby zostali aj kúsky zemiakov a kelu, dochutila korením a cesnakom a skvelá polievka bola na stole.

Ahoj, ja vždy využívam šupky zo zeleniny (mrkva, zeler, petržlen) na vývar – dám ich do mrazničky a keď ich je dosť, uvarím z nich výborný zeleninový vývar. Zvyšky chleba nechávam vysušiť a potom ich rozmixujem na strúhanku. Odporúčam aj sušenie byliniek, ak vám nejaké zostanú.