Učím sa variť. Skúsil som kyslú strukovú, Keď som na záver varenia pridal kyslú smotanu polievka sa mi zrazila.
Vie mi niekto poradiť, kde som spravil chybu?
Ďakujem
Učím sa variť. Skúsil som kyslú strukovú, Keď som na záver varenia pridal kyslú smotanu polievka sa mi zrazila.
Vie mi niekto poradiť, kde som spravil chybu?
Ďakujem
skús si pozrieť:
varecha.pravda.sk/diskusie/preco-sa-mi-zrazi-polievka-na-...
Takto ma naučil profesionálny kuchár.
je v tom,ze oprazena muka v tuku vykazuje uplne ine chutove vlasnosti ako rozmiesana surova muka s vodou v hrnceku.kto bude namietat ze to chce bez tuku,tak aspon nasucho oprazim muku na pa panvici.
studená .Až ji budeš dávat do polévky tak si vezmi metličku a smetanu si rozšlehej a potom pomalu lej do polévky a současně tu polévku prošlehávej ať se smetánka hned s polévkou spojí a neudělá krupičku .A potom ji nech ještě tak 3 minutky provařit .No a co se týká té zátřepky tak je pravda ,že se pak musí nechat opravdu provařit a to tak dlouho ,dokud je v jídle cítit .Někdy je to 10 minut a někdy déle .