Etnografka Rastislava Stoličná:
Sme vajíčkovým národom
Pokračujeme v rozprávaní o veľkonočných zvykoch na Slovensku s pani profesorkou Rastislavou Stoličnou, ktorá sa špecializuje najmä na kulinárnu kultúru Slovákov.
15 minút čítania
Etnografka Rastislava Stoličná:
Veľká noc je symbiózou kresťanských a pohanských tradícií
S etnografkou, profesorkou Rastislavou Stoličnou, ktorá sa špecializuje najmä na kulinárnu kultúru Slovákov, sme sa rozprávali o zvykoch a tradíciách spojených s...
12 minút čítania
Marjeta Kosec:
Kúsok Slovinska v Prahe
Hoci Slovinsko zaberá plochu, ktorá je menšia ako polovica Slovenska, vďaka vplyvom okolitých štátov je jeho gastronómia nesmierne pestrá. Na Slovensku ešte...
7 minút čítania
Tomáš Žembery:
Najlepšie je jedlo od mamy
O tom, ako sa pracuje v reštaurácii s otvorenou kuchyňou i o zaujímavostiach o hľuzovkách sme sa porozprávali s mladým ambicióznym kuchárom Tomášom Žemberym....
7 minút čítania
Viktor Švec:
Ponúkame tradičné francúzske recepty v modernom šate
O tom, že aj v Bratislave môžete zažiť nefalšovaný francúzsky gastronomický zážitok, nás presvedčil mladý slovenský kuchár Viktor Švec.
7 minút čítania
Šéfkuchár Jozef Riska:
Hľadáme chute a vône starého Prešporka
Na zorganizovanie úvodného večera Zimného festivalu jedla sa tento rok podujala známa bratislavská reštaurácia Zylinder. Jej šéfkuchár Jozef Riska nám predstavil, akú kuchyňu...
7 minút čítania
Šéfkuchár Miroslav Milučký:
Ľudia sa radi s jedlom na tanieri hrajú
Ak chcete zažiť gastronomický zážitok v pokojnej atmosfére, zakúsiť noblesu a genius loci starej Bratislavy, určite navštívte Francúzsku reštauráciu v bratislavskom Hoteli Devín....
11 minút čítania
Fernando Perez Arellano:
Šéfkuchár a majiteľ najlepšej reštaurácia na ostrove Malorka
Srší energiou a nešetrí slovami. Pracoval v najlepších európskych reštauráciách, až nakoniec založil svoju.
6 minút čítania
Ewout Eleveld:
Na stôl u nás čakáte aj 2 mesiace
S kľudom Holanďana nám Ewout Eleveld – šéfkuchár holandskej Restaurant de Leest a hosť gastronomického kongresu Gastronomy Slovakia porozprával o svojej práci ocenenej tromi hviezdičkami...
6 minút čítania
Šéfkuchár Jaroslav Žídek:
Teším sa, keď mi uvarí manželka
Získal 3x ocenenie Gurmán Award – kuchár roka, je majiteľom a zároveň šéfkuchárom reštaurácie Albrecht, môžete ho vidieť na obrazovke a vydal už...
4 minúty čítania
Someliér Tomáš Vyšvader:
K dobrému jedlu patrí skvelé víno
So someliérom roka sme sa rozprávali o jeho someliérskych začiatkoch a o tom, ako sa predegustoval k tomu najlepšiemu.
7 minút čítania
Pestovateľka maku Gabriela Čechovičová:
Ochutnali ste už makový olej, lízanky či zmrzlinu?
Sympatická farmárka Gabriela Čechovičová z dedinky Jarná pri Trnave, známa svojim ručným zberom maku, rozpráva o tom, prečo seje mak.
5 minút čítania
Šéfkuchár Marcel Ihnačák:
V detstve som v kuchyni aj spával
Začínal v michelinovských reštauráciách a následne pracoval u Jamieho Oliviera spolu s Genarom, známym talianskym šéfkuchárom, kde vznikol jeho srdcový vzťah k talianskej...
5 minút čítania
Šéfkuchár Zdeněk Pohlreich:
Nie je nezdravé jedlo, je len nezdravé množstvo
Šéfkuchár, majiteľ reštaurácií, podnikateľ, moderátor televíznych relácií, autor niekoľkých kuchárskych kníh - Zdeněk Pohlreich.
4 minúty čítania
Propagátorka zdravej výživy Henrieta Peškovičová:
Jedlo je dar
Zoznámte sa s Henrietou Peškovičovou – zakladateľkou jednej z prvých slovenských online stránok o varení na Facebooku, známou televíznou kuchárkou a autorkou rôznych edukačných...
11 minút čítania
Šéfkuchár Igor Čehy:
Niečo staré, niečo nové, všetko dobré
Tak toto je heslo reštaurácie Mlyn 108 v Modre, ktorej spolumajiteľ Igor Čehy je zároveň aj jeden z najuznávanejších šéfkuchárov na Slovensku. Aj...
8 minút čítania
Šéfkuchár Peter Rupčík:
Z kuchyne starých materí
Zochova chata, ktorá sa nachádza v krásnom lesnom prostredí pri Modre, začala písať svoju históriu už v roku 1933. Pred pár rokmi...
6 minút čítania
Spisovateľka Silvia Pilková:
Tradičnú slovenskú kuchyňu miluje celá rodina
V týchto dňoch sa na pulty kníhkupectiev dostáva už 7. diel série kuchárskych kníh Poklady slovenskej kuchyne, ktorých autorkou je Silvia Pilková...
9 minút čítania
Šéfkuchár Miňo Galáš:
Vyskúšam všetko, čo nezje mňa
Modranská reštaurácia Pavúk – wine restaurant získala už po druhý raz prvenstvo v kategórii Tematická reštaurácia v hodnotení podľa gastronomického bedekra Gurmán na Slovensku...
5 minút čítania
Šéfkuchár Tomáš Opletal:
Milujem lokše aj demikát
Čech Tomáš Opletal pôsobí ako šéfkuchár reštaurácie Brasserie Anjou v Bratislave od júla 2012. Svoje skúsenosti získaval v rôznych reštauráciách v Čechách, na...
5 minút čítania
Roy Littlesun:
Treba si začať variť
O makrobiotickej strave, opäť aj trochu filozoficky.
12 minút čítania
Šéfkuchár Bjoern Junke:
Slovenská kuchyňa je úprimná
Šéfkuchár Hotela Kempinski v bratislavskom River Parku Bjoern Juhnke žije na Slovensku už takmer dva roky a má rád bryndzové halušky...
4 minúty čítania
Šéfkuchár Vojto Artz:
Na dovolenke rád nazriem reštauráciám do kuchýň
Málokto by ho už dnes na Slovensku nepoznal – Vojto Artz sa nám prihovára z televíznej obrazovky, moderuje gastronomické festivaly. Jeho kuchynské...
5 minút čítania
Šéfcukrár Ivan Ralbovský:
V cukrárstve sa nedá klamať
S týmto príjemným a skromným človekom sme urobili krátky rozhovor na tohtoročnom Gurmán Feste, kde bol predsedom odbornej poroty, ktorá hodnotila kvalitu džemov...
4 minúty čítania
Šéfkuchár Gabriel Kocák:
Rád pripravujem tradičné jedlá v modernom ponímaní
Varil aj pre hollywoodské celebrity v reštauráciách ocenených michelinskými hviezdičkami, dnes šéfuje hotelovej reštaurácii Grand Restaurant v Grand Hotel Kempinski High Tatras – Gabriel...
6 minút čítania
