Pstruh à la Otto Weiter

Zemiaky: Umyté baby zemiaky uvaríme v osolenej vode. Hotové scedíme a pred podávaním opražíme na troche oleja.

Pstruha zvonka aj zvnútra osolíme a posypeme rascou. Rybu dáme na panvicu s trochou olivového oleja a prikryjeme. Keď bude z jednej strany pstruh opečený, vložíme do jeho vnútra nakrájanú cibuľu, pstruha otočíme a vložíme dovnútra aj na plátky nakrájaný cesnak. Pred dokončením položíme na rybu plátok masla, zakryjeme a keď sa maslo rozpustí, pridáme trocha tymianu.

V malom hrnci alebo panvičke rozpustíme trochu masla, pridáme vajíčko s troškou korenia, nadrobno nakrájanú šunku, miešame. Pripravenou praženicou naplníme pripraveného pstruha.

Fazuľka: Na panvici rozpustíme maslo, rozohrejeme a pridáme olej. Pridáme fazuľové struky, grilovacie korenie a nakrájaný cesnak. Chvíľu podusíme.

Plneného pstruha podávame s fazuľovými strukmi a opečenými baby zemiakmi. Ozdobíme plátkom citróna a cherry paradajkami.