Ako uvariť bielu a zelenú špargľu
Stonky bielej či zelenej špargle sú veľmi chutné aj zdravé. Je dobré variť ich v správne ochutenej vode a my vieme ako na to.
Postup
-
1
Biela špargľa rastie pod zemou a je viac drevnatá, preto ju pred použitím treba ošúpať. Najlepšie to ide škrabkou na zeleninu. Zospodu je dobré z nej odrezať asi dva centimetre, pretože tam je najdrevnatejšia. Olúpanú špargľu potom naskladáme rovnomerne vedľa seba, previažeme kuchynskou niťou.
-
2
Asi do 2 litrov vriacej vody dáme lyžičku soli, lyžičku cukru, lyžicu masla a trochu citrónovej šťavy, vložíme bielu špargľu a varíme približne 12 až 15 minút.
-
3
Ak chceme uvariť zelenú špargľu, tú zvyčajne šúpať netreba, pretože táto odroda rastie nad zemou a nemá taký sklon k drevnateniu. Stačí zo stoniek odkrojiť spodné dva centimetre.
-
4
Rovnako aj zelenú špargľu zviažeme kuchynskou niťou a tiež varíme vo vode ochutenej soľou, cukrom, maslom a citrónovou šťavou. Zelenej špargli postačí asi 8 minút.
-
5
Varená špargľa najlepšie chutí s holandskou omáčkou.
Diskusia k pôvodnému textovému receptu
Komentáre k receptu