Jarné

Čerešňový koláč bez lepku

Rýchly, jednoduchý, strúhaný, bez lepku a s ovocím. Presne taký je náš čerešňový koláč bez lepku. Možno ho spoznáte aj ako “polovičný crumble”. Vďaka svojej jednoduchosti a len niekoľkým základným ingredienciám dá vyniknúť...

Bryndzová nátierka s medvedím cesnakom a orieškami

Rebarborová galetka (fotorecept)

Manžel mi doniesol rebarboru a že si prosí koláč :)

V bryndzi zapekaná špargľa s hráškovými strukmi

Dezert à la tiramisu s jahodami a malinami (fotorecept)

Výborný nepečený dezert s ovocím a mascarpone.

Polévka z mangoldu, sypaná medvědím česnekem

Rychlá, lahodná, jednoduchá

Prívarok z mladej púpavy v bešamelovej omáčke (fotorecept)

Variant omáčky s čisto púpavovou zložkou. Naša milovaná babička lady Ann, ju síce používala iba z „Pánboškovej záhradky“ a aj to do svojeho „čuspajzu“ (alias „cibereja“ so sladko alebo kyslo mliečnej omáčky), spravidla v nepravidelných...

Špargľa v slaninke a toaste s chrumkavým vajíčkom (fotorecept)

Vajíčko uvaríme vo vriacej vode štyri minúty, schladíme ho, olúpeme, obalíme v trojobale (múka, vajce, strúhanka) a vypražíme.

Zapekaná špargľa

Jednoduchý recept, kde sa asi nedá nič pokaziť :-)

Špargľový šalát s králičím mäsom a smrčkovcami

Stehná osolíme, okoreníme, dáme do vákuovacích vreciek s bobkovým listom. Zavákuujeme a varíme vo vode pri teplote 60 °C 12 hodín. Zeleninu (špargľu, mrkvu, kukuricu, patizóny, cuketu) uvaríme do polomäkka, každú zvlášť v osolenej vode a...

Špargľa s parmezánovým snehom a olivovým krekerom

Kreker: Najprv spojíme múku, parmezán, cesnak, rozmarín, olivy a olivový olej. Pomaly miešame a postupne pridávame smotanu, až kým sa nevytvorí cesto. To rozvaľkáme, nakrájame, posypeme sezamom a pečieme na papieri na pečenie 10 –...

Sirup z medovky lekárskej (Melissa officinalis)

Ak máte radi ochutené minerálne vody, tak chuť tohto sirupu pripomína (ako povedal môj mladší potomok) Rajeckú s medovkou. A je to vskutku tak.

Špargľový jarný koláč s holandskou omáčkou

Pomarančový dezert so špargľovou zmrzlinou

Špargľu ošúpeme a uvaríme domäkka v mlieku. Rozmixujeme a prepasírujeme. Pridáme smotanu a 100 ml mlieka, cukor a dáme zovrieť. Medzitým vyšľaháme žĺtky. Zovretú zmes odstavíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme vyšľahané žĺtky a šťavu z citróna....

Domáce tagliatelle s hoblinami zelenej špargle

Zubáč so špargľovou penou a s karfiolovým pyré

Pečený bochník so špargľovo-parmezánovou plnkou

Od apríla do júna kraľuje v našej kuchyni kvalitná slovenská špargľa. Je totiž zdravá, ľahko stráviteľná, nenáročná na prípravu i čas. Pritom sa z nej dajú vytvoriť desiatky dobrôt od predjedál cez polievky a hlavné jedlá až po dezert...

Steak s grilovanou špargľou a bearnskou omáčkou

Špargľová polievka

Jednoduchá a chutná polievka, keď už začala sezóna špargle.

Zapekaný karfiol so syrom a švábskymi špeclami (fotorecept)

Mám strašné rád zapekaný karfiol a tie švábske špecle so syrom dodali tomu ohromnú chuť. Oplatí sa to skúsiť.