Pohánkový šalát

Teplý šalát z pohánky s glazovanou zeleninou

Name: Teplý šalát z pohánky s glazovanou zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pohánka, 200 g; mrkva, 300 g; petržlen, 300 g; cukor hnedý, 4 PL; maslo, 70 g; šalotka, 1 ks; olej olivový, 5 PL; špenát baby, 30 g; korenie čierne mleté; soľ; smotana kyslá, 300 g; bylinky, 1 hrsť (petržlenová vňať, tymian); korenie čierne mleté; soľ; olej olivový

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 16:30

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#salat #teplysalat #pohanka #pohankovysalat #glazovanazelenina #pecenazelenina #korenovazelenina #zelenina #bylinky

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
na 215 °C

Suroviny

200 g	pohánka
300 g	mrkva
300 g	petržlen
4 PL	cukor hnedý
70 g	maslo
1 ks	šalotka
5 PL	olej olivový
30 g	špenát baby
	korenie čierne mleté
	soľ
Dip:
300 g	smotana kyslá
1 hrsť (petržlenová vňať, tymian)	bylinky
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej olivový

Postup

1
Pohánku uvaríme podľa návodu na obale vo vriacej osolenej vode. Potom scedíme a necháme odkvapkať. Mrkvu a petržlen ošúpeme a rozpolíme.
2
Zeleninu rozložíme na plech, posypeme cukrom, soľou, mletým čiernym korením a pridáme nakrájané maslo. Pečieme v rúre vyhriatej na 215 °C asi 10 minút. Počas pečenia zeleninu premiešame.
3
Šalotku nakrájame nadrobno a restujeme ju na rozohriatom olivovom oleji asi 3 minúty. Potom pridáme pohánku, dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Opekáme 5 minút a primiešame špenát.
4
Teplý pohánkový šalát podávame s upečenou zeleninou a dipom.
5
Dip: Bylinky nasekáme, vložíme do misy a pridáme kyslú smotanu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.