Zapečený karfiol so zemiakmi, filé na masle, domáca tatárska omáčka

Postup

1. 1

   Predvarený karfiol nechám bez nálevu na tanieri vychladnúť a potom ružičky nakrájam pozdĺžne na menšie časti. Vývar z karfiolu použijem do polievky. Vychladené zemiaky uvarené v šupke v osolenej vode zbavím šupky a nakrájam na mesiačiky.
2. 2

   Do olejom vymasteného pekáča 28x18x8 cm ukladám vrstvu mesiačikov zemiakov. Osolím podľa potreby. Na zemiaky dávam vrstvu nakrájaného karfiolu a tiež podľa potreby osolím. Tretia vrstva sú opäť zemiaky v menšom množstve a posolené. Navrch uložím tenšie plátky masla.

   
3. 3

   Dávam piecť do vyhriatej rúru na 200 stupňov na 20-30 minút. Po polhodine ich zalejem poriadne vymiešanou zmesou smotany, mlieka, vajec, soli a na záver primiešam strúhaný tvrdý syr podľa vlastného uváženia. Pečiem podľa potreby na 180-190 stupňoch. Kontrolujem.
4. 4

   Rybie filé na masle: Rozmrazené filé opečieme na masle, okoreníme a nakoniec osolíme.
5. 5

   Domácu tatársku omáčku si pripravím z majonézy pridaním a vymiešaním nadrobno nakrájanej cibule, nastrúhaných sladkokyslých sterilizovaných uhoriek s trochou nálevu. Dochutím ešte troškou mletého čierneho korenia. Dochutenie si urobte podľa vlastnej chuti...