Sójové krokety
Sójové krokety

Sójové guľky s hlivovou plnkou fotorecept

Milan Kovalčík
šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie Fabrika v Poprade, 24. novembra 2017
Sójové guľky s hlivovou plnkou (fotorecept)
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
4
porcie
25 minút
príprava

Suroviny

250 g
2 ks
1 ks veľká
100 g
1 ks
2 strúčiky
3 vetvičky
250 g
50 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Sóju namočíme do teplej vody (ideálne cez noc, ale postačia aj 2 hodiny). Scedíme ju a pomelieme spolu s cibuľou a 1 strúčikom cesnaku. Pridáme vajce, soľ, korenie, strúhanku, namočený a vyžmýkaný rožok. Všetko premiešame a pridáme lístočky tymianu z 2 vetvičiek.

    Sójové guľky s hlivovou plnkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na oleji opražíme nakrájanú hlivu spolu so zvyšným cesnakom a tymianom. Podlejeme vínom. Hlivu dochutíme soľou, mletým čiernym korením a necháme zredukovať víno.

    Sójové guľky s hlivovou plnkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Z pripravenej sójovej masy odoberáme kúsky, ktoré roztlačíme v ruke, naplníme hlivou a vyformujeme guľky, ktoré vyprážame v rastlinnom oleji.

    Sójové guľky s hlivovou plnkou (fotorecept) - obrázok 3

Diskusia k receptu

3 komentáre k receptu
@Haji (24.11.2017 08:33)

Milá Haji, autorom tohto receptu je skutočne pán šéfkuchár Milan Kovalčík. Za nedorozumenie sa ospravedlňujeme, autora receptu sme doplnili.

Pridaj komentár k receptu: