Dusené hovädzie mäso
Dusené hovädzie mäso

Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 31. decembra 2017

Náš novoročný hovädzí plátok. Už som raz vyskúšala prípravu mäsa na šampanskom a mal veľký úspech. Dnes som pri príprave použila aj karamel.

8
porcií
10 minút
príprava
50 minút
tepelná úprava

Postup

  1. 1

    Hovädzie mäso som nakrájala na plátky a naklepala.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na panvici som nechala roztopiť pol lyžice masti. Mäso som opiekla z oboch strán.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Mäso som vybrala na tanier.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    K výpeku som pridala druhú polovicu masti a pridala som cukor.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ked začal karamelizovať, pridala som nakrájanú cibuľu, nechala som ju opiecť do zlatova a podliala polovicou ružového šampanského.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pridala som mäso a paradajkový pretlak.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Osolila, okorenila, pridala som štipku zázvoru, muškátový oriešok, bobkový list a nové korenie.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Podliala som zbytkom šampanského a doplnila vodou, tak aby bolo mäso ponorené. Pod pokrievkou som ho na slabom plameni dusila 50 min.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Napokon som mäso zahustila kukuričným škrobom rozmiešaným vo vode. Pokiaľ sa mäso dusilo, pripravila som si prílohu ryžu. Hotové jedlo.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Hotové jedlo som uložila na taniere. Podávala som k nemu sterilizované uhorky s kápiou. Prajem vám dobrú chuť.

    Novoročný hovädzí plátok na karameli a šampanskom (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

klukodvody
Krásný servis, trochu změna v talířích, klasicky perfektní popis a co víc dodat. I v Novém roce perfektní jako vždy. Srdečně zdravíme.
izabella929
@mirop , nie som milovníčka tohto moku, ale občas si kúpim:Jacqueline brut rosé...pre hostí, lebo ja vôbec žiaden alkohol nemusím..Všetko naj v novom roku a vďaka za komentár..))
izabella929
@klukodvody ,áno dsobrý postreh urobila som si na Vianoce radosť a objednala pekná francúszky servis, nech mám zas niečo nové..)V novom roku tebe aj tvojej manželke prajem veľa šťastia.-)dík za komentár.
izabella929
@bubaya , už podľa toho čo tu pridávam si mohla povšimnúť, že nebežím na lacných veciach.Praje, ti veľa šťastia v novom roku.-)
1x bubaya
izabella929
@radox1 , to foto preto, aby som náhodou aj vedela ako vyzerá šampus.-) nech ti ten humor dlho vydrží a všetko naj v novom roku.-)
3sandra3
Skvelé jedlo. Urobím podľa Teba teraz v sobotu na sviatok Troch kráľov. Dakujem za návod :-D
haji
Bezva recept na sváteční oběd. Všechno nejlepší a plno dalších výborných receptů v roce 2018, milá Izi! Ať se ti ve všem daří!