Bravčové karí

Bravčové rendang karí

Name: Bravčové rendang karí
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 800 g; soľ morská; korenie farebné mleté; olej arašidový, 1 PL; pasta karí rendang, 3 PL; mlieko kokosové, 400 ml; voda kokosová, 400 ml; omáčka rybia, 2 PL; badián, 2 hviezdičky; list kafírový, 6 ks; tráva citrónová, 1 stonka; limetka, 1 ks; fazuľka zelená, 400 g; arašidy, 50 g; výhonky s lístkami

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 12:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Indonézska variácia karí. Často sa pripravuje z hovädzieho mäsa. Mäso sa v omáčke dlho dusí, až kým sa nezačne rozpadávať. Vďaka tomuto postupu Zobraziť celý popisIndonézska variácia karí. Často sa pripravuje z hovädzieho mäsa. Mäso sa v omáčke dlho dusí, až kým sa nezačne rozpadávať. Vďaka tomuto postupu korenistou omáčkou doslova nasiakne. My sme ho doplnili krehkými zelenými fazuľkami, aby bolo jedlo krásne farebné. Tradične sa k nemu podáva ryža. My sme ako prílohu zvolili chlebové placky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravcovekari #bravcovemaso #bravcovapanenka #rendagkari #kari #curry

4
porcie

10 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	panenka bravčová
	soľ morská
	korenie farebné mleté
1 PL	olej arašidový
3 PL	pasta karí rendang
400 ml	mlieko kokosové
400 ml	voda kokosová
2 PL	omáčka rybia
2 hviezdičky	badián
6 ks	list kafírový
1 stonka	tráva citrónová
1 ks	limetka
400 g	fazuľka zelená
50 g	arašidy
	výhonky s lístkami

Postup

1
Panenku rozdelíme na štyri rovnako veľké kúsky. Votrieme do nich soľ a čerstvo zomleté farebné korenie.
2
V hrnci rozohrejeme olej a mäso na ňom osmažíme zo všetkých strán, kým sa nezatiahne. Potom ho vyberieme z hrnca, dáme doň rendang pastu a restujeme, až sa rozvonia. Prilejeme kokosové mlieko, kokosovú vodu, rybiu omáčku, pridáme badián, kafírové listy a roztlčenú stonku citrónovej trávy.
3
Privedieme do varu, vložíme späť mäso a pomaly dusíme približne 60 minút. Dochutíme limetovou šťavou a podávame napríklad s chlebovými plackami nan.