Rybacia polievka

Losos v pálivej rybacej polievke

Name: Losos v pálivej rybacej polievke
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: losos, 600 g; hlavy rybacie, 1 kg; zeler stonkový, 200 g; cibuľa, 150 g; mrkva, 700 g; cuketa, 200 g; list bobkový, 5 g; korenie nové, 2 g; zázvor, 15 g; omáčka sójová, 100 ml; mlieko kokosové, 300 ml; paprička čili, 3 g; bylinky; olej

Miroslav Spodniak
šéfkuchár a spolumajiteľ gastroprojektu Chef 2 GO by Miro vo Zvolene, 20. júla 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rybaciapolievka #losos #zelenina #ryby #polievka #rybacívývar

4
porcie

35 minút
príprava

Suroviny

600 g	losos
1 kg	hlavy rybacie
200 g	zeler stonkový
150 g	cibuľa
700 g	mrkva
200 g	cuketa
5 g	list bobkový
2 g	korenie nové
15 g	zázvor
100 ml	omáčka sójová
300 ml	mlieko kokosové
3 g	paprička čili
	bylinky
	olej

Postup

1
Do studenej vody v hrnci dáme rybacie hlavy, stonkový zeler, cibuľu, mrkvu, bobkový list a nové korenie. Privedieme k varu a pri miernom ohni varíme 20 až 30 minút.
2
Do scedeného vývaru pridáme zázvor, sójovú omáčku, kokosové mlieko, čili papričky a znova prevaríme.
3
Na panvici s olejom orestujeme na kocky nakrájaného lososa. Mrkvu a cuketu narežeme na tenké a dlhé rezance. Do taniera vložíme kúsky orestovaného lososa, na rezance nakrájanú mrkvu, cuketu a zalejeme vriacou polievkou. Ozdobíme rôznymi druhmi byliniek.