Tekvicová polievka

Polievka z pečenej hokkaido tekvice fotorecept

Name: Polievka z pečenej hokkaido tekvice (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: tekvica hokkaido , 500 g; vývar zeleninový , 500-700 ml; smotana na šľahanie , 200 ml (alebo varenie); šalotka, 2 ks (alebo cibuľa); cesnak, 2-3 strúčiky; zázvor, 50 g čerstvý; olej olivový , 2-3 PL; soľ, podľa chuti; korenie čierne čerstvo mleté , podľa chuti; bylinky čerstvé , podľa chuti (tymian, rozmarín); kurkuma mletá, 1/2 ČL; korenie karí, 1/4 ČL; rasca rímska drvená , podľa chuti (alebo klasická); koriander

siuuu, 8. februára 2026

Polievka z pečenej hokkaido tekvice (fotorecept)

Foto: siuuu

Naozaj výborná polievočka. Inšpirovala som sa receptom Pavla Berkyho, len som si polievku jemne dochutila podľa mojich chutí.
Zdroj: internet + vlastné úpravy

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovapolievka #polievka #hokkaido #tekvica

3-4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	tekvica hokkaido
500-700 ml	vývar zeleninový
200 ml (alebo varenie)	smotana na šľahanie
2 ks (alebo cibuľa)	šalotka
2-3 strúčiky	cesnak
50 g čerstvý	zázvor
2-3 PL	olej olivový
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne čerstvo mleté
podľa chuti (tymian, rozmarín)	bylinky čerstvé
1/2 ČL	kurkuma mletá
1/4 ČL	korenie karí
podľa chuti (alebo klasická)	rasca rímska drvená
	koriander

Postup

1
Tekvicu umyjeme, odkrojíme stonku a zvyšok pokrájame aj so šupou na menšie kusy. Cibuľu, cesnak a zázvor očistíme a prekrojíme na menšie kusy. Bylinky umyjeme. Pokrájanú tekvicu dáme do pekáča, pridáme pokrájanú cibuľu, cesnak, zázvor a bylinky, ochutíme soľou a korením, pokvapkáme olivovým olejom a v rúre pečieme pri teplote 200 °C domäkka (cca 40 minút).

2
Pokiaľ sa tekvica pečie, zohrejeme si zeleninový vývar. Upečenú zmes tekvice, cibule, cesnaku, zázvoru a byliniek dáme do hrnca, zalejeme teplým vývarom a rozmixujeme (tvrdé stonky byliniek odstránime). Hrniec dáme na sporák, pridáme smotanu, zohrejeme na bod varu a na miernej teplote povaríme cca 8-10 minút.

3
Vo finále dochutíme soľou, korením, kurkumou, korením karí, rascou a drveným koriandrom. Tieto koreniny sú voliteľné, ale k tekvici sa hodia a polievku posunú chuťovo ešte o kúsok vyššie.
4
K tejto polievočke sa hodia jemne korenené karamelizované tekvicové semienka: Na panvici nasucho pár minút opekám vylúpané tekvicové semienka, keď sú opečené (trvá to krátko a semienka treba premiešavať), pridám trocha medu a štipku chilli korenia a minútku nechám skaramelizovať. Z panvičky ešte horúce opatrne dám na papier na pečenie a vlažné polámem do polievky (chladnutím stvrdnú). Môžete použiť aj zmes rôznych semienok. Ja som polievku tentoraz posypala aj čiernymi sezamovými semienkami.