Dusené kurča

Kura na víne fotorecept

Name: Kura na víne (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: štvrte kuracie , (1 kurča okrem pŕs); múka hladká, 2 PL; olej slnečnicový , 2 PL; maslo, 25-30 g; slanina, 100 g; šalotka , 450 g; víno červené , 600 ml; pretlak paradajkový , 2 PL; cesnak, 1-2 strúčiky; šampiňóny, 250 g; korenie čierne mleté; tymian; soľ

kucharka, 16. marca 2019

Foto: kucharka

Toto jedlo vzniklo v Burgundsku, kde sa pôvodne robilo s miestnym vínom. Môže sa pridať aj trochu brandy. Dnes je toto jedlo typickým Zobraziť celý popisToto jedlo vzniklo v Burgundsku, kde sa pôvodne robilo s miestnym vínom. Môže sa pridať aj trochu brandy. Dnes je toto jedlo typickým pre všetky francúzske bistrá. My si na ňom vždy veľmi pochutíme.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kurca #dusenemaso #maso #kura #dusenekurca #kurcanavine #kuraciemaso #kuracina

4-5
porcie

15 minút
príprava

80-90 minút
tepelná úprava

Suroviny

(1 kurča okrem pŕs)	štvrte kuracie
2 PL	múka hladká
2 PL	olej slnečnicový
25-30 g	maslo
100 g	slanina
450 g	šalotka
600 ml	víno červené
2 PL	pretlak paradajkový
1-2 strúčiky	cesnak
250 g	šampiňóny
	korenie čierne mleté
	tymian
	soľ

Postup

1
Pripravíme si suroviny. Kura poprášime múkou. Posolíme a pokoreníme.

2
Kura sprudka opekáme na troche oleja a masla, asi tak 10 minút.

3
Kura vyberieme na tanier a panvicu vyčistíme.

4
Na troche oleja opečieme slaninku, po chvíli pridáme šalotku ... asi tak 10 minút opekáme...

5
Zalejeme vínom. Pridáme pretlak, (ak chcete, môžete pridať aj kocku kvalitného bujónu), rozpučený cesnak a tymian. Privedieme k varu a doložíme kura. Zakryjeme a na slabom ohni varíme (dusíme) 45-50 minút.