Kačacia pečeň

Kačacia pečeň s cibuľovým čatní

Name: Kačacia pečeň s cibuľovým čatní
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pečeň kačacia, 300 g prerastená; korenie čierne mleté; soľ; cibuľa červená, 2 ks (väčšie); ocot balzamikový, 100 ml; víno červené, 300 ml; omáčka worcesterská, 1 PL; med, 50 g; olej; bageta, 1 ks; poľníček

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, dnes 13:30

Foto: Jarmila Horváthová

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kacaciapecen #kacaciehody #pecen #cibulovecatni #cibula #predjedlo #slanechutovky

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

300 g prerastená	pečeň kačacia
	korenie čierne mleté
	soľ
Cibuľové čatní:
2 ks (väčšie)	cibuľa červená
100 ml	ocot balzamikový
300 ml	víno červené
1 PL	omáčka worcesterská
50 g	med
	olej
Na podávanie:
1 ks	bageta
	poľníček

Postup

1
Kačaciu pečeň nakrájame na centimetrové plátky, na silnom ohni prudko nasucho opečieme z oboch strán asi 2 minúty. Dochutíme soľou a korením.
2
Cibuľové čatní: Červenú cibuľu nakrájame na väčšie kusy a zľahka orestujeme na oleji. Podlejeme balzamikovým octom, vínom, pridáme med a worcesterskú omáčku. Zredukujeme tekutinu na minimum, až kým nedostaneme husté sladkokyslé čatní.
3
Bagetu nakrájame na plátky a nasucho ich opečieme. Na každý tanier dáme dva plátky bagety, kačaciu pečeň a pokvapkáme výpekom z nej.
4
Servírujeme s cibuľovým čatní a lístkami poľníčka.