Citrónový zákusok

Citrónové rezy s pudingovo-tvarohovým krémom fotorecept

Name: Citrónové rezy s pudingovo-tvarohovým krémom (fotorecept)
Prep time: 110 min
Cook time: 25 min
Total time: 135 min
Yield: 33-36 porcií
Ingredients: vajce, 8 ks; cukor kryštálový, 250 g; soľ, štipka; olej, 5 PL; voda, 5 PL teplá; múka hladká špeciál, 150 g; múka polohrubá, 150; mlieko, 600 ml; puding citrónový , 2 bal. (v prášku); cukor, 5 PL; tvaroh jemný, 500 g; cukor vanilínový , 1 bal.; citrón, 1 ks (šťava a kôra); maslo , 200 g čerstvé zmäknuté; cukor práškový, 300 g; sirup citrónový , 4 PL (alebo pomarančový); olej, 1 PL; voda , 5 PL horúca; džem marhuľový; piškóty okrúhle; sirup citrónový, (na namáčanie piškót)

olinecka, dnes 17:41

Citrónové rezy s pudingovo-tvarohovým krémom (fotorecept)

Foto: olinecka

Tieto rezy som piekla pre radosť k meninám. Šťavnaté, svieža poleva dodáva poriadnu dávku citrónovej chute. Môžete upiecť a urobiť radosť na Zobraziť celý popisTieto rezy som piekla pre radosť k meninám. Šťavnaté, svieža poleva dodáva poriadnu dávku citrónovej chute. Môžete upiecť a urobiť radosť na sviatky, rodinné oslavy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#citronovyzakusok #citron #zakusok #pudingovykrem #tvarohovykrem #tvaroh #citronovapoleva #poleva

33-36
porcií

110 minút
príprava

25 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
8 ks	vajce
250 g	cukor kryštálový
štipka	soľ
5 PL	olej
5 PL teplá	voda
150 g	múka hladká špeciál
150	múka polohrubá
Krém:
600 ml	mlieko
2 bal. (v prášku)	puding citrónový
5 PL	cukor
500 g	tvaroh jemný
1 bal.	cukor vanilínový
1 ks (šťava a kôra)	citrón
200 g čerstvé zmäknuté	maslo
Citrónová poleva:
300 g	cukor práškový
4 PL (alebo pomarančový)	sirup citrónový
1 PL	olej
5 PL horúca	voda
Na potretie korpusu:
	džem marhuľový
Okrem toho:
	piškóty okrúhle
(na namáčanie piškót)	sirup citrónový

Postup

1
Suroviny na cesto.

2
Bielky vyšľaháme na 3. stupni mixéra so štipkou soli do penista. Postupne po lyžiciach pridávame cukor a na najvyššom stupni mixéra vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého po jednom zašľaháme žĺtky, striedavo olej a teplú vodu. Múku hladkú a polohrubú preosejeme a zmiešame spolu.

3
Múku varechou vmiešame do vaječného základu. Plech 25x35 cm, boky vymastíme maslom, vysypeme múkou. Spodnú časť vyložíme papierom na pečenie.

4
Rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 25 minút.

5
Korpus po upečení necháme vychladnúť. Po vychladnutí boky uvoľníme z formy.

6
Suroviny na krém. V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok, zbytok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Puding prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť.

7
Tvaroh, vanilkový cukor, šťavu a kôru z citróna premiešame spolu. Po vychladnutí puding prešľaháme a pridávame po častiach zmäknuté maslo pokrájané na malé kúsky a rozmiešaný tvaroh.

8
Korpus preložíme na pracovnú dosku, prekrojíme pomôckou alebo dlhým nožom na dve rovnaké časti. Spodnú časť korpusu potrieme marhuľovým džemom a polovicou krému.

9
Na krém ukladáme piškóty, ktoré namáčame do sirupu (džúsu), u mňa sunqick. Rozotrieme zvyšok krému, uhladíme. Vrchnú časť korpusu potrieme marhuľovým džemom a preložíme natretou stranou na krém. Zľahka pritlačíme, zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.

10
Citrónová poleva: Cukor práškový zmiešame so sirupom, olejom, horúcou vodou a vymiešame hladkú polevu. Polejeme po celom zákusku, dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí krájame horúcim zúbkovaným nožom. Dobrú chuť.