Foto: Shutterstock
Aj keď si dáte s prípravou jedla toľko práce, všetko vaše úsilie môže zmariť použitie dochucovadla či pochutiny, ktoré má už najlepšie časy za sebou. Odrazí sa to nielen na chuti pokrmu, v ohrození môže byť aj vaše zdravie. Ani v prípade, že otvorený kečup, pohár horčice, majonézy alebo šalátový dresing uchovávate v chladničke, neznamená to, že budú dobré večne...
Ako ich správne skladovať, aby si čo najdlhšie udržali svoju kvalitu a zdravotnú nezávadnosť? Hoci by malo mať každé dochucovadlo na obale uvedenú trvanlivosť, sledujte si aj dobu, ktorá uplynula od jeho otvorenia, ale nespoliehajte sa len na ne - používajte aj zdravý rozum - niekedy dátumy či lehoty môžu sedieť, ale vôňa (pach) či výzor vám hovoria niečo iné...
Kečup
Kečup, vďaka vysokému obsahu kyseliny octovej a cukru, patrí medzi najtrvanlivejšie pochutiny. Po otvorení ho môžete uchovávať v chladničke približne 6 mesiacov. Ak ho skladujete pri izbovej teplote, odporúča sa spotrebovať ho do 1 mesiaca. Vždy dbajte, aby bol dobre uzavretý, aby sa zabránilo jeho kontaminácii.
Foto: Shutterstock
Horčica
Horčica má vysokú trvanlivosť a po otvorení vydrží v chladničke až 1 rok. Ak ju skladujete pri izbovej teplote, odporúča sa ju spotrebovať do 2-3 mesiacov. Ak sa začne oddeľovať tekutina alebo zmení chuť, je lepšie ju vyradiť.
Neopatrujte otvorenú horčicu pridlho, v týchto vynikajúcich jedlách ju raz-dva spotrebujete Majonéza
Majonéza je špecifická tým, že obsahuje vajcia, čo znamená, že je mimoriadne citlivá na teplotu. Po otvorení by mala byť vždy uchovávaná v chladničke a spotrebovaná do 2 mesiacov. Ak sa začne meniť jej farba alebo sa objaví nepríjemný pach, okamžite ju vyhoďte.Dresingy a omáčky
Tu veľmi záleží na zložení. Napríklad šalátový dresing vinaigrette s obsahom octu môže vydržať v chladničke až 6 mesiacov, zatiaľ čo krémové dresingy na báze mliečnych produktov alebo vajec by sa mali spotrebovať do 1 mesiaca. Pálivá omáčka bez mliečnej zložky vydrží tiež aj pol roka.Sójová omáčka
Po otvorení ju dajte od chladničky, kde vydrží tri až šesť mesiacov. Ak ju používate denne a miniete ju oveľa skôr, môžete ju mať aj mimo chladničky. Ale po otvorení oxiduje a tak môže strácať na chuti. Závisí to aj od zloženia tej ktorej omáčky, ak má v sebe viac konzervantov, vydrží dlhšie aj mimo chladničky.
Foto: Shutterstock
Pesto
Tento druh ochucovadla určite skladujte v chladničke a riaďte sa pokynmi na obale daného výrobku. Zvyčajne sa však odporúča otvorené balenie spotrebovať do týždňa.Skladovanie v skratke
Chladnička je stávka na istotu – uchovávanie otvorených dochucovadiel v chlade spomaľuje rast baktérií a plesní.Dôkladne uzatvárajte obaly – zabráňte prístupu vzduchu a vlhkosti, aby ste predišli kontaminácii.
Dodržiavajte odporúčanú dobu spotreby a trvanlivosti – aj keď niektoré dochucovadlá vyzerajú na prvý pohľad dobre, po prekročení odporúčaného obdobia ich chuť a kvalita už nemusia byť optimálne.
Sledujte zmeny farby, konzistencie a vône – ak spozorujete akékoľvek zmeny, je lepšie takéto potraviny radšej vyhodiť.
Diskusia k článku