Jemná polievka so sladkými zemiakmi a s koriandrom fotorecept

Postup

1. 1

   Sladké zemiaky (bataty) som olúpal, umyl a pokrájal na asi centimeter široké „hranaté štvrťkolieska“.

   
2. 2

   Šikovný „V krájač“, nazývaný aj ako „mandolína“ je aj v mojej kuchyni výborný pomocník a pomocou neho som pokrájal polovičku malej hlávky sladkej kapusty i stonky zeleru.

   
3. 3

   Do hrnca som nalial zo 3 PL oleja, vložil pokrájanú cibuľu a zväzok mladej cibuľky aj s jej zelenými „pierkami“, plátky cesnakových strúčikov a po zmiešaní podusil do sklovita. Pridal som pokrájané sladké zemiaky, veľkú zelenú hrubostennú papriku, papričku jalapeño, tri paradajky „Roma“ a po opätovnom premiešaní a asi 3-5 minútovom podusení aj všetky koreniny (mletá sladká paprika, korenie na zeleninu „Nahrin“, polievka hubová Knorr v prášku (ako všetky vrecúškové polievky, aj táto je na dve veci, ale ako korenie odporúčam), pikantná omáčka „Donkey Hot“ (alebo „Salsa“). Premiešal a vložil skelet z kurčaťa a kosti z hovädzích rebier, prikryl pokrájanou kapustou a stonkovým zelerom, podusil, zalial asi litrom horúcej vody a nechal variť, než zemiaky boli mäkké (necelú „hoďku“).

   
4. 4

   Základ polievky vyzeral takto. Povyberal som všetky kosti, lebo už splnili svoju „misiu“ a teraz došiel rad na lístočky koriandra (kto ich nerád, tak vynechá, alebo nahradí petržlenovými) a pokrájané šampiňóny. Dolial som horúcu vodu, komplet nechal prevrieť a dochutil ho majoránom, čerstvo mletým čiernym korením a soľou.

   
5. 5

   Polievku som za horúca podával ozdobenú lístočkami koriandra (pokrájané halúzky, ani sušené, na rozdiel od petržlenovej vňate, nám akosi „nepasujú“) a veruže chutila!