Pomaly pečený bravčový bôčik

Postup

1. 1

   Bôčik nasolíme, nakoreníme, spodnú časť môžeme aj namarinovať a odokrytý kožou hore uložíme do chladničky. Robí sa to preto, aby sa koža vysušila a bola po upečení chrumkavejšia.
2. 2

   Kožu môžeme pred pečením narezať do štvorčekov, potrieme olejom a dáme do pekáča. Pečieme pri teplote 120-130 °C asi 2,5–3 hodiny. Po polhodine bôčik podľa potreby mierne podlejeme. Pečieme odokrytý.
3. 3

   Po troch hodinách teplotu zvýšime na 220 °C a dopekáme asi 20–25 minút, aby sa koža upiekla pekne dozlata a dochrumkava.