Jednoduchý recept na chrumkavý tradičný falafel z cíceru. Falafel je arabské jedlo plné proteínov, takže super pochúťka pre vegetariánov.
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 500 g sušený (namočený vo vode 12-24 hodín) |
|
| 2-3 strúčiky |
|
| 1 ks veľká |
|
| hrsť |
|
| hrsť |
|
| 1 KL (cumin) |
|
| 1 KL |
|
| 0,5-1 KL |
|
| 1 KL |
|
|
|
|
|
|
|
| 4 PL |
|
|
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Pripravíme si všetky suroviny. Dopredu si namočíme sušený cícer na 12 až 24 hodín do vody. Párkrát môžeme vodu vymeniť.
-
2
V mixéri si rozmixujeme cícer (bez vody), nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku a vňať koriandra a petržlenu na jemno. Zmes dáme do misky, ochutíme soľou a koreninami, primiešame prášok do pečiva a múku.
-
3
Rozohrejeme si olej na panvici a začneme formovať falafely. Ja som si zakúpila pomôcku na formovanie falafelov. Ale môžeme ich vyformovať dvoma lyžicami (pozri video - zabudla som odfotiť) alebo môžeme vyformovať rukami. Niektoré falafely sú formované do guličiek, ale tie sa mi ťahšie pečú.
-
4
Opeč z oboch strán a daj na čistú utierku alebo papierový obrúsok.
-
5
Takýto falafel môžeme podávať ako prílohu, alebo si ho môžeme dať do (pitta) chleba s humusom, tahini a zeleninou (aj nastrúhanou mrkvou, uhorkou atď). Prajem dobrú chuť.
Po dlhodobom profi pôsobení na ME, kde som si dobroty (humus, falafel a iné) z cíceru obľúbil, som sa dosť natrápil, kym som to zistil.