Bulgurový šalát

Bulgurový šalát s falafelom

Name: Bulgurový šalát s falafelom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: falafel, 400 g (polotovar); bulgur, 100 g; brokolica, 200 g; vňať petržlenová hladká; mäta, čerstvá; olej olivový extra panenský, 3 PL; šťava citrónová, 1 PL; papričky zelené, 2 ks malé; uhorka šalátová, 1/2 ks; jablko granátové, 1 hrsť (semienka); soľ morská; jogurt biely

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 16:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Falafel sú chrumkavé vyprážané guľôčky z cícera, byliniek a korenia, ktoré si môžete pripraviť jednoducho aj doma. Keď chcete ušetriť čas, pokojne si Zobraziť celý popisFalafel sú chrumkavé vyprážané guľôčky z cícera, byliniek a korenia, ktoré si môžete pripraviť jednoducho aj doma. Keď chcete ušetriť čas, pokojne si kúpte mrazené. Sú mierne vypražené, preto ich stačí ohriať v rúre. My sme to tak robili a chutili nám.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bulgurovysalat #falafel #salat #bulgur #brokolica #uhorka

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

400 g (polotovar)	falafel
100 g	bulgur
200 g	brokolica
	vňať petržlenová hladká
čerstvá	mäta
3 PL	olej olivový extra panenský
1 PL	šťava citrónová
2 ks malé	papričky zelené
1/2 ks	uhorka šalátová
1 hrsť (semienka)	jablko granátové
	soľ morská
	jogurt biely

Postup

1
Bulgur prepláchneme a v hrnci zalejeme vodou tak, aby hladina bola zhruba dva centimetre nad ním. Privedieme do varu a potom na veľmi miernom ohni varíme domäkka, asi 12 minút.
2
Guľôčky falafelu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 15 minút.
3
Uvarený bulgur rozprestrieme na misu a necháme vychladnúť.
4
Brokolicu nakrájame na menšie kúsky. Dáme ju spolu s petržlenovou vňaťou a mätou do robota s nožmi. Všetko rozmixujeme na drobné kúsky, ktoré vmiešame do vychladnutého bulguru. Prilejeme olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a premiešame. Potom pridáme nakrájané papričky, uhorku a posypeme semienkami granátového jablka.
5
Servírujeme s falafelom a bielym jogurtom, do ktorého môžeme kvapnúť olivový olej a citrónovú šťavu.