Falafel
Falafel (videorecept)
Autor receptu: silvia16
Jednoduchý recept na chrumkavý tradičný falafel z cíceru. Falafel je arabské jedlo plné
proteínov, takže super pochúťka pre vegetariánov.
30-40 porcií |
10 minút príprava |
15 minút tepelná úprava |
Postup
- Pripravíme si všetky suroviny. Dopredu si namočíme sušený cícer na 12 až 24 hodín do vody. Párkrát môžeme vodu vymeniť.
- V mixéri si rozmixujeme cícer (bez vody), nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku a vňať koriandra a petržlenu na jemno. Zmes dáme do misky, ochutíme soľou a koreninami, primiešame prášok do pečiva a múku.
- Rozohrejeme si olej na panvici a začneme formovať falafely. Ja som si zakúpila pomôcku na formovanie falafelov. Ale môžeme ich vyformovať dvoma lyžicami (pozri video - zabudla som odfotiť) alebo môžeme vyformovať rukami. Niektoré falafely sú formované do guličiek, ale tie sa mi ťahšie pečú.
- Opeč z oboch strán a daj na čistú utierku alebo papierový obrúsok.
- Takýto falafel môžeme podávať ako prílohu, alebo si ho môžeme dať do (pitta) chleba s humusom, tahini a zeleninou (aj nastrúhanou mrkvou, uhorkou atď). Prajem dobrú chuť.