Stehná, očistenú zeleninu vcelku, cibuľu (so šupkou pre farbu) a celý strúčik cesnaku vložíme do tlakového hrnca.
Pridáme koreniny a zalejeme studenou vodou po rysku max naplnenia vo vnútri hrnca.
Hrniec uzavrieme, ventil nastavíme na tlak a na vysokom plameni zahrievame, kým nezačne vychádzať para. Potom plameň znížime na mierny a spolu všetko povaríme zhruba 20 minút.
Hrniec odstavíme z plameňa a pomaly vypúšťame paru, otvoríme a zo stien papierovou utierkou utrieme bielkovinovú penu.
Oberieme mäsko od kostí, zeleninu nakrájame, vývar ešte dochutíme a pridáme naseknú vňať.
zatvoriť