Begova čorba fotorecept

eldina - fotkaEldina, nové zámky, 6. júla 2018 14:05
Ďalšie recepty »

Begova čorba (fotorecept)Foto: eldina

Kuracia polievka trochu inak. Tradičné jedlo z Bosny a Hercegoviny, ktoré prišlo na Balkán spolu s vojakmi Osmanskej ríše a už tam aj ostalo.Pre tých čo nevedia: Beg-titul prvých troch vládcov Osmanskej ríše, až neskôr to boli sultáni.

8
porcií
10 min
príprava
45 min
tepelná úprava

Suroviny

2 ks
5 ks
3 ks
1 ks
2 strúčiky
podľa potreby
1 ks
3 PL
podľa potreby
podľa potreby
podľa potreby
podľa potreby
1-2 PL

Postup prípravy

  1. 1

    Potrebujeme: ako vidíte, nič, čo by človek nemal bežne doma. (Suroviny som napísala na ks, ale nič netreba vážiť či dodržať počet kusov...ako kto chce).

    Begova čorba (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Kuracie štrvťky umyť, prekrojiť. Zeleninu ošúpať. Do hrnca dať trochu oleja (niekto môže aj za lyžičku masla), osmažiť pár minút mäso, potom pridať aj zeleninu. Chvíľu všetko restovať.

    Begova čorba (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zaliať vodou a pomaly povariť (asi 45 min, mäso a zelenina musia byť mäkké).

    Begova čorba (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Keď je všetko uvarené, vybrať mäso a nechať vychladnúť. Potom vybrať všetku zeleninu. Nejakú tú mrkvu pokrájať na malé kúsky, zvyšok zeleniny vymixovať (aj s trochou vývaru). Zeleninový mix pridať späť do polievky a povariť.

    Begova čorba (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Zmiešať kyslú smotanu, vajce a 1-2 PL hladkej múky (aj s trochou vody).

    Begova čorba (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Mäso obrať od kostí, natrhať na kúsky. Pridať všetko do polievky a len nechať zovrieť. Polievka je hotová, je sýta a môže sa podávať aj s pečivom... (kto chce, môže ju pred podávaním pokvapkať pár kvapkami citrónu).

    Begova čorba (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    V originálnom recepte sa pridáva do polievky aj okra (ibištek jedlý), po bosniansky bamija, no u nás nie je dostať (ilustračné foto-zdroj internet). Potenciálni dovolenkári, čo to majú namierené na Balkán, si môžu ju priniesť, či už čerstvú alebo ako zaváraninu.

    Begova čorba (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Aj malý Marlon mi robil spoločnosť a sledoval, čo to v kuchyni vonia.

    Begova čorba (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist