Kuracia polievka
Kuracia polievka

Indonézska kuracia polievka videorecept

foodprofil - bez fotkyfoodprofil, 9. apríla 2024

Soto Ayam, tradičná indonézska kuracia polievka s kurkumou, zázvorom a koreninami.

3-4
porcie
120 minút
príprava

Suroviny

1/2 ks
2  stonky
1 ČL (alebo podľa chuti)
1/2 ČL
1 ČL
1 ČL
3 ks
2 strúčiky
1 ČL
1 PL nasekaný
2 PL
150 g tenké
1 PL




Postup

  1. 1

    Kura si naporciujeme a dáme cca na 30 minút zapiecť . Predpečené kura vložíme do hrnca s citrónovou trávou, soľou a zalejeme cca 1,5 l vody a privedieme k varu.

  2. 2

    Odoberáme penu a pod pokrievkou varíme domäkka.

  3. 3

    Medzitým si pripravíme koreninovú pastu. Do mažiara (alebo elektrického mlynčeka) pridáme zázvor, cesnak, rascu, čierne korenie, šalotku, koriandrové semienka, kurkumu a v prípade potreby vodu. Hotovú pastu opražíme cca 5 minút na rozpálenom arašidovom oleji.

  4. 4

    Z hotového vývaru vyberieme citrónovú trávu a kura. Mäso necháme vychladnúť a naporciujeme ho na malé kúsky.

  5. 5

    Orestovanú koreninovú pastu pridáme do vývaru spolu s kúskami kuraťa a varíme cca 10 minút. Nakoniec pridáme šťavu z čerstvej limetky, prípadne dochutíme soľou.

  6. 6

    Servírujeme s ryžovými rezancami, vareným vajíčkom, čerstvými bylinkami, chilli pastou, limetkou, paradajkou… môžeme podávať s jazmínovou ryžou. Dobrú chuť.

  7. 7

    Pre viac receptov ma môžete sledovať na mojom instagrame : _foodprofil

Diskusia k receptu





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia