Kuracie prsia

Indické maslové kura podľa Lukáša Bielku videorecept

TV Varecha, 19. júna 2021

Tentokrát nám navaril renomovaný vlasový stylista Lukáš Bielka. Jeho voňavé maslové kura dokazuje, že je doma nielen vo vlasovom štúdiu, ale aj v kuchyni.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kura #kuracieprsia #kuraciemäso #indickémaslovékura #maslovékura #indickákuchyňa

Indické maslové kura podľa Lukáša Bielku (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

400 g	prsia kuracie
3-4 strúčiky	cesnak
20 g	zázvor
	soľ
1/2 ČL	paprika červená štipľavá mletá
	olej olivový
300 - 400 g (alebo jazmínová)	ryža basmati
(na ozdobenie)	vňať koriandrová
	olej rastlinný
Na omáčku:
100 g	cibuľa
1-2 strúčiky	cesnak
1 ČL	garam masala
1 ČL	paprika červená sladká mletá
1/4 ČL	korenie čierne mleté
1 ČL	kurkuma mletá
4 ks	klinčeky
1/4 ČL	kardamóm mletý
125 g	maslo
200 ml	pretlak paradajkový
100 g (natural)	orechy kešu
150 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1/2 PL	cukor kryštálový
1 PL	šťava citrónová
	olej rastlinný

Postup

1
Marináda: Prelisovaný cesnak zmiešame s olivovým olejom a na malé plátky nakrájaným zázvorom.
2
Kuracie prsia nakrájame na kocky, zalejeme marinádou, premiešame a necháme odstáť približne 30 minút.
3
Omáčka: Na drobno nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji, pridáme garam masala, kardamóm, mletú papriku a podlejeme trochou vody. Pridáme kryštálový cukor, prelisovaný cesnak, kurkumu, klinčeky, kešu oriešky, maslo a premiešame. Nakoniec do omáčky pridáme paradajkový pretlak.
4
Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Pridáme smotanu na šľahanie, ochutíme citrónovou šťavou, dôkladne premiešame a ešte krátko povaríme.
5
Namarinované kuracie mäso opražíme na rozpálenej panvici. Počas praženia mäso osolíme. Hotové mäso pridáme do omáčky.
6
Na rozohriatom oleji opražíme ryžu, podlejeme vodou, osolíme a uvaríme.
7
Podávame ozdobené nasekanou koriandrovou vňaťou.