Pilaf - národné jedlo Bulharska
Bulharské ryžové jedlo. Varí šéfkuchár Marcel Ihnačák
Bulharský pilaf bol vynájdený hneď po tom, ako bola do Indie dovezená ryža. Názov pochádza spojením slov „Pula“ (zmes mäsa a ryže) a “Pulāka” (v sanskrite znamená hrudku uvarenej ryže).
Postup
-
1
Na masle a oleji pomaly upražíme nadrobno nakrájanú šalotku, osolíme a okoreníme.
- 2
Keď šalotka zmäkne, pridáme ryžu a premiešame. Ďalej pridáme hrozienka a orechy, zalejeme horúcim vývarom, pridáme bobkový list a rozmarín.
- 3
V rozohriatej rúre dusíme, kým vývar vsiakne a ryža zmäkne (cca 15 minút).
- 4
Vypneme a necháme 5 minút odstáť. Rozmarín a bobkový list vyberieme a ryžu prevzdušníme vidličkou.
- 5
Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- 6
TIP majstra Ihnačáka: Pilaf môžeme obohatiť mäsom z hydiny, napr. kuracím, morčacím alebo kačacím. Mäso môže byť upečené zvlášť a primiešané do jedla.
Podobné videá
Ďalšie videá
Vybrané recepty z Varecha.sk
- 2
03:32
04:29
02:51
03:10
01:01
00:26
04:03
02:43
Pilaf, pilao, pulaw .... je vela mien. Od Caribiku az po Aziu. Je to vlastne ryza a v kazdej krajine si do nej daju svoje oblubene prisady.