Oškvarkové šatôčky so slivkovým lekvárom

Mlieko ohrejeme a odstavíme, do vlažného rozdrobíme droždie, pridáme cukor, posypeme trochou múky a na teplom mieste necháme vzísť kvások, trvá to asi 10 minút.

Múku preosejeme a zmiešame so soľou. Prilejeme vykysnutý kvások, pridáme vajce, mleté oškvarky a ručne vypracujeme hladké cesto.

Cesto preložíme do misky, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme 45 minút vykysnúť, cesto má zdvojnásobiť svoj objem.

Vykysnuté cesto na doske rozvaľkáme na hrúbku asi pol centimetra, radielkom nakrájame na pásy a potom na štvorce veľkosti asi 7x7 cm. Lekvár dobre rozmiešame a do stredu každého štvorca dáme za lyžičku. Vajce dôkladne rozšľaháme a potrieme ním okraje štvorcov. Naplnené štvorce prehneme do tvaru trojuholníkov, okraje pritlačíme.

Šatôčky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 ˚C asi 20 minút. Po upečení posypeme práškovým cukrom.