Irish stew - národné jedlo Írska
Hovädzie mäso ako ho jedávajú v Írsku. Varí šéfkuchár Marcel Ihnačák
V 16. storočí si prvýkrát našli cestu do Severného Írska zemiaky. Rýchlo sa osvedčili a stali sa základom írskej kuchyne. Zvyk dusiť jedlo na pomalom ohni sa traduje ešte z čias Rímskeho impéria, z ktorého sa zachovala najstaršia kuchárska kniha na svete. Irish stew sa vtedy najčastejšie pripravovalo z jahňaciny.
Postup
-
1
Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme v hrnci na rozohriatom oleji, pridáme mäso nakrájané na kocky.
- 2
Ochutíme soľou a korením, pridáme rozmarín a restujeme ďalej.
- 3
Podlejeme horúcim vývarom a pomaly varíme 45 minút.
- 4
Potom pridáme nakrájané zemiaky, pokrájanú kapustu a časť na jemno nakrájaného póru.
- 5
Podľa potreby pridávame vývar tak, aby bolo všetko zaliate.
- 6
Varíme domäkka a pred podávaním posypeme zvyškom nakrájaného póru.
- 7
TIP MAJSTRA IHNAČÁKA: Na začiatku dusenia mäso podlejte tmavým pivom. Bude mať lepšiu farbu aj chuť.
Podobné videá
Aktuálne správy
Ďalšie videá
Vybrané recepty z Varecha.sk
- 2
04:29
02:51
03:10
03:48
06:06
02:57
04:16
04:27
Diskusia k pôvodnému textovému receptu
Komentáre k receptu